Weet wat er op je bord ligt
Rode kool
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, doorgekookt, uitgelekt, met zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 29 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 4,3 g 2%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2,6 g 9%
- Suikers 3,3 g —
- Natrium 244 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 10,8 mg 12%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 47,6 µg 40%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,23 mg 13%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 42 mg 3%
- IJzer 0,66 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 262 mg 6%
- Zink 0,25 mg 2%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,22 mg 10%
- Seleen 2,3 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 portie | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porties | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ portie | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porties | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porties | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rodekoolgekookt, uitgelekt, zonder olie, met zout27 kcal / 100 g
- Witte koolrauw25 kcal / 100 g
- Koolgekookt, uitgelekt23 kcal / 100 g
- Savooiekoolgekookt, afgegoten, met zout24 kcal / 100 g
- Rodekool met stukjes appeldiepvries, gekookt57 kcal / 100 g
- Rodekoolsaladerauw, met olijfolie, ongezouten57 kcal / 100 g
- Rode bietgekookt, uitgelekt, met zout44 kcal / 100 g
- Spruitjesgekookt, gekookt in water, uitgelekt, met zout36 kcal / 100 g
- Boerenkoolgekookt, uitgelekt, met zout33 kcal / 100 g
- Bloemkoolbereid, gekookt, uitgelekt, met zout23 kcal / 100 g
Vragen over Rode kool
Hoe lang moet rode kool koken?
Snijd de kool in dunne reepjes en kook die met een scheutje water en een snuf zout in ongeveer 15–20 minuten gaar. Voor stevigere kool houd je de kooktijd korter; voeg eventueel een scheutje azijn toe om de kleur mooi rood te houden.
Hoe maak je rode kool met appel?
Stoof fijngesneden rode kool met een klein beetje water, appel in blokjes, azijn en een snuf zout ongeveer 25–35 minuten op laag vuur. Voeg kaneel of kruidnagel toe voor de klassieke warme smaak.
Kun je rode kool rauw eten?
Ja. Snijd de kool zo dun mogelijk of schaaf haar fijn, kneed de reepjes kort met wat zout en meng ze met azijn of citroensap; zo wordt de rauwe kool malser in een salade.
Hoe bewaar je rode kool?
Bewaar een hele, onbeschadigde kool in de groentelade van de koelkast; aangesneden kool houd je goed afgesloten en gebruik je binnen enkele dagen. Je kunt rode kool ook blancheren en daarna in porties invriezen.
Waar eet je rode kool bij?
Gestoofde rode kool past goed bij aardappelen en stoofvlees, maar ook bij worst of gebraden gevogelte. Rauwe rodekoolsalade combineert lekker met appel, wortel en een frisse azijndressing.
Wat is het verschil tussen rode kool en witte kool?
Rode kool heeft een stevigere, uitgesproken smaak en kleurt door zijn natuurlijke pigmenten roodpaars; witte kool is milder en wordt vaak gebruikt voor zuurkool en koolsla. Witte kool bevat per 100 g 37,5 mg vitamine C, tegenover 10,8 mg in rode kool.
Is rode kool voedzaam?
Rode kool bevat onder meer vitamine K: per 100 g levert ze 47,6 µg. Een gebruikelijke portie fijngesneden kool is ongeveer 75 g.
Waarom verandert rode kool van kleur tijdens het koken?
De kleurstoffen in rode kool reageren op zuren en basen. Een scheutje azijn houdt de kool roder; bij een minder zure bereiding kan de kleur blauwer of paarsiger worden.
Bron: USDA FoodData Central 168515 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
