Weet wat er op je bord ligt
Runderrib roast
Calorieën en voedingswaarden
beenloos, mager en vet deelbaar, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 121 kcal —
- Eiwit 23 g 47%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3 g 4%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotheenzuur (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,62 mg 37%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 1,6 µg 68%
- Choline 63,8 mg 12%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 218 mg 17%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 3,5 mg 32%
- Koper 0,05 mg 5%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 22,6 µg 41%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 portie | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porties | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ portie | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porties | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4 porties | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderrib roast select rauwrundvlees, alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, select, rauw128 kcal / 100 g
- Runderrib roast rauwrundvlees, alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, rauw140 kcal / 100 g
- Runderbiefstuk van de bovenbilbeenloos, mager en vet deelbaar, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw120 kcal / 100 g
- Biefstuk van de bovenkantafscheidbaar mager en vet, getrimd tot 1/8" vet, select, rauw164 kcal / 100 g
- Bovenbilafscheidbaar mager vlees en vet, getrimd op 1/8" vet, prime, rauw173 kcal / 100 g
- Runderribeye steakbeenloos, mager en vet gescheiden, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw127 kcal / 100 g
- Biefstuk van de bovenbilalleen mager vlees, bijgesneden tot 1/8129 kcal / 100 g
- Runderbraadstuckscheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 1/8" vet, select, rauw160 kcal / 100 g
- Runder rosbiefbeenloos, enkel mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, select, rauw116 kcal / 100 g
- Braadstuk van de punt van de bilbil, rundvlees, scheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 0 inch vet, Select-kwaliteit, rauw145 kcal / 100 g
Vragen over Runderrib roast
Wat is runderrib roast precies?
Het is een mager stuk rundvlees uit de achterbout, bedoeld om als braadstuk te bereiden. De naam kan per slager of snijwijze verschillen; vraag om een stuk uit de bovenbil als je een mager braadstuk zoekt.
Hoe bereid je runderrib roast in de oven?
Haal het vlees vooraf uit de koelkast en dep het droog. Braad het rondom aan in een hete pan, zet het daarna in een oven op 160 °C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur; laat het vóór het aansnijden 10–15 minuten rusten.
Welke kerntemperatuur moet runderrib roast hebben?
Gebruik een vleesthermometer in het dikste deel: mik op ongeveer 55–58 °C voor rosé en 60–65 °C voor doorbakken. De temperatuur loopt tijdens het rusten nog iets op.
Hoe snijd je runderrib roast zodat het niet taai wordt?
Laat het vlees eerst rusten en snijd het daarna dwars op de draad in dunne plakken. Bij dit magere braadstuk maakt tegen de draad in snijden een merkbaar verschil.
Hoe bewaar je runderrib roast?
Bewaar rauw vlees goed verpakt onderin de koelkast en bereid het binnen een paar dagen. Gegaard vlees kun je snel laten afkoelen, afgesloten gekoeld bewaren en later goed door en door verhitten; invriezen kan ook.
Waarmee serveer je runderrib roast?
Serveer dunne plakken met jus, aardappelen en groenten zoals wortel of sperziebonen. Restjes zijn ook lekker koud op brood of in een salade.
Wat is het verschil tussen runderrib roast en rosbief van de bovenbil?
Beide zijn magere stukken uit de achterbout, maar rosbief van de bovenbil is doorgaans bedoeld om rosé te braden en dun te snijden. In de voedingswaarden bevat rosbief van de bovenbil 150 kcal en 29,8 g eiwit per 100 g; runderrib roast bevat 121 kcal en 23 g eiwit.
Hoeveel runderrib roast is een gebruikelijke portie?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 110–125 g rauw vlees per persoon. Een plak braadstuk kan groter zijn, dus snijd het na het rusten in porties.
Bron: USDA FoodData Central 171744 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
