Weet wat er op je bord ligt
Runderriblap
Calorieën en voedingswaarden
beenloos, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, gekookt, gestoofd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 200 kcal —
- Eiwit 31 g 63%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8,3 g 11%
- Verzadigd vet 2,8 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Cholesterol 97 mg 32%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotheenzuur (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamine B6 0,51 mg 30%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 3,4 µg 141%
- Choline 101 mg 18%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 3,8 mg 21%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalium 358 mg 8%
- Zink 9,4 mg 85%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 38,6 µg 70%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 31 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 portie | 85 g | 170 | 27 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porties | 170 g | 340 | 53 g | 0 g | 14 g |
| ½ portie | 42,5 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 porties | 255 g | 510 | 80 g | 0 g | 21 g |
| 4 porties | 340 g | 680 | 107 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 16 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 78 g | 0 g | 21 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Runderriblap of biefstukbeenloos, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, rauw125 kcal / 100 g
- Runderriblap bereidschouder, zonder been, mager, bereid, gestoofd236 kcal / 100 g
- Schouderribstukchuck, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, gekookt, gestoofd212 kcal / 100 g
- Runder-schouderpot-roastrundvlees, schouder, schouderpot-roast, alleen mager, bijgesneden tot 1/8" vet, choice, gekookt, gestoofd224 kcal / 100 g
- Sukadegebraadriblap, zonder been, alleen mager vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, gekookt, gestoofd231 kcal / 100 g
- Runderribeyechuck, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, cooked, braised309 kcal / 100 g
- Runderschauteel pot-roastalleen mager, bijgesneden tot 1/8" vet, select, gekookt, gestoofd205 kcal / 100 g
- Riblap sudderlappenriblap, zonder been, mager en vet vlees, bijgesneden tot 0" vet, choice, gekookt, gestoofd306 kcal / 100 g
- Runderribstukchuck, mager en vet vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle kwaliteiten, gekookt, gestoofd297 kcal / 100 g
- Runderriblappen voor stoverijschouder, zonder been, mager en vet vlees, bijgesneden tot 0" vet, alle graden, gaar, gestoofd291 kcal / 100 g
Vragen over Runderriblap
Hoe maak je runderriblap lekker mals?
Bak de lappen eerst rondom bruin en laat ze daarna met wat vocht, zoals bouillon of bier, heel zacht sudderen. Reken op ongeveer 2,5 tot 3 uur; het vlees is klaar als je het makkelijk met een vork uit elkaar trekt.
Kun je runderriblap in de oven bereiden?
Ja. Braad het vlees eerst aan in een ovenvaste pan, voeg vocht toe en laat het met de deksel op de pan ongeveer 3 uur garen in een oven van 150 °C.
Hoe lang moet runderriblap sudderen?
Houd ongeveer 2,5 tot 3 uur aan op laag vuur, met het deksel op de pan. Laat het vocht zacht pruttelen, niet hard koken; zo wordt het bindweefsel geleidelijk zacht.
Wat is het verschil tussen runderriblap en sukadelappen?
Sukadelappen hebben een kenmerkende zeen die tijdens lang stoven zacht en gelatineus wordt. Runderriblap is eveneens geschikt om te stoven, maar heeft doorgaans niet diezelfde opvallende zeen.
Welke kruiden passen bij runderriblap?
Laurier, tijm, kruidnagel en zwarte peper passen goed bij het rundvlees; ui en mosterd geven extra smaak aan het stoofvocht. Serveer het bijvoorbeeld met aardappelpuree, rodekool of friet.
Kun je runderriblap invriezen?
Ja, vries het vlees goed verpakt in porties in. Ontdooi het langzaam in de koelkast en gebruik ontdooid rauw vlees binnen één dag; gare runderriblap kun je ook invriezen.
Hoeveel eiwit zit er in runderriblap?
Een portie van 85 g bevat 31 g eiwit per 100 g runderriblap. Het is ook een bron van ijzer en hoog in zink.
Bron: USDA FoodData Central 171198 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
