Weet wat er op je bord ligt

Braadstuk van de punt van de bil

Calorieën en voedingswaarden

bil, rundvlees, scheidbaar mager vlees en vet, bijgesneden tot 0 inch vet, Select-kwaliteit, rauw

145

calorieënkcal per 100 g

Eiwit21 g

Koolhydraten0 g

Vet6,3 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 145 kcal —
Eiwit 21 g 42%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 6,3 g 8%
Verzadigd vet 2,5 g 12%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 58 mg 3%
Cholesterol 61 mg 20%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,29 mg 2%
Vitamine K 1,2 µg 1%
Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
Niacine (B3) 6,1 mg 38%
Pantotheenzuur (B5) 0,59 mg 12%
Vitamine B6 0,62 mg 36%
Folaat (B9) 11 µg 3%
Vitamine B12 1,2 µg 52%
Choline 86,9 mg 16%

Mineralen

Calcium 23 mg 2%
IJzer 1,6 mg 9%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 196 mg 16%
Kalium 327 mg 7%
Zink 3,8 mg 34%
Koper 0,09 mg 10%
Mangaan 0,01 mg 1%
Seleen 24,1 µg 44%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	145	21 g	6,3 g
1 portie	113 g	164	24 g	7,1 g
2 porties	226 g	328	47 g	14 g
½ portie	56,5 g	82	12 g	3,5 g
3 porties	339 g	492	71 g	21 g
4 porties	452 g	655	94 g	28 g
50 g	50 g	73	10 g	3,1 g
150 g	150 g	218	31 g	9,4 g
200 g	200 g	290	42 g	13 g
250 g	250 g	363	52 g	16 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Braadstuk van de punt van de bil

Wat is braadstuk van de punt van de bil?

Het is een mager stuk rundvlees uit de bil, met stevige spiervezels. Daardoor is het geschikt om langzaam te braden en daarna in dunne plakken te snijden.

Hoe bereid je braadstuk van de punt van de bil in de oven?

Haal het vlees ongeveer een halfuur vooraf uit de koelkast en dep het droog. Braad het rondom aan in een hete pan, zet het in een oven van 160 °C en gaar tot de kerntemperatuur 55–60 °C is voor rosé; laat het daarna 10–15 minuten rusten.

Hoe voorkom je dat braadstuk van de punt van de bil droog wordt?

Bak het eerst rondom bruin en gaar het daarna rustig; gebruik een kernthermometer, want dit magere stuk wordt snel te gaar. Snijd het vlees na het rusten dwars op de draad in dunne plakken.

Hoe lang kun je braadstuk van de punt van de bil bewaren?

Bewaar rauw rundvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Gaar vlees blijft gekoeld ongeveer 2–3 dagen goed; vries het goed verpakt in als je het langer wilt bewaren.

Waarmee serveer je braadstuk van de punt van de bil?

Dunne plakken passen goed bij aardappelen, jus en geroosterde groenten. Gebruik restjes koud op brood met mierikswortel, of warm ze kort op in jus zodat ze niet uitdrogen.

Kun je braadstuk van de punt van de bil vervangen door rosbief?

Ja, rosbief is een geschikte vervanger om te braden en in plakken te serveren. Het is vaak malser; gaar ook dat stuk met een kernthermometer en snijd het dwars op de draad.

Hoeveel eiwit zit er in braadstuk van de punt van de bil?

Een portie van 113 g bevat 24 g eiwit.

Is braadstuk van de punt van de bil mager?

Het is relatief mager rundvlees, maar bevat ook wat verzadigd vet: per 100 g zit er 6,3 g vet in, waarvan 2,5 g verzadigd vet.

Bron: USDA FoodData Central 168647 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels