Weet wat er op je bord ligt
Rundergehakt
Calorieën en voedingswaarden
70% mager / 30% vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 332 kcal —
- Eiwit 14 g 29%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 30 g 38%
- Verzadigd vet 12 g 59%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterol 78 mg 26%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Vitamine K 2,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,28 mg 16%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 2,1 µg 86%
- Choline 46,8 mg 9%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 132 mg 11%
- Kalium 218 mg 5%
- Zink 3,6 mg 32%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 13,5 µg 25%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 portie | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 porties | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ portie | 56,5 g | 188 | 8,1 g | 0 g | 17 g |
| 3 porties | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 porties | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mager rundergehaktrauw154 kcal / 100 g
- Grasgevoerd rundergehaktrauw198 kcal / 100 g
- Rundergehakt van de schouderrauw129 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimels93% mager vlees / 7% vet, gekookt, in pan gebakken209 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimelig90% mager vlees / 10% vet, gekookt, in de pan gebruind230 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, rauw226 kcal / 100 g
- Gehaktrauw, 70% rundvlees, 30% varkensvlees201 kcal / 100 g
- Runderburger93% mager / 7% vet, gekookt, gebakken193 kcal / 100 g
- Varkensgehaktrauw159 kcal / 100 g
- Rundvlees biefstuk gehakt10% vet, rauw170 kcal / 100 g
Vragen over Rundergehakt
Hoe bak je rundergehakt rul zonder dat het gaat koken?
Laat een koekenpan goed heet worden en bak het gehakt in een dunne laag; gebruik zo nodig twee porties. Breek het met een houten lepel los en bak het in ongeveer 5–7 minuten bruin, tot er geen roze stukjes meer zijn.
Hoe gaar moet rundergehakt zijn?
Bak rundergehakt helemaal gaar; bij een gehaktbal of burger kun je de kerntemperatuur meten. Houd minstens 70 °C gedurende 2 minuten aan en gebruik een schone tang of schaal voor het gare vlees.
Hoe lang kun je rundergehakt bewaren?
Bewaar rundergehakt afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en bereid het bij voorkeur op de dag van aankoop. Vries het in als je het niet op tijd gebruikt; laat het in de koelkast ontdooien en bak het daarna meteen.
Welke gerechten maak je met rundergehakt?
Rundergehakt is handig voor gehaktballen, hamburgers, lasagne, spaghetti bolognese en chili con carne. Bak het eerst rul voor sauzen, of vorm het met wat zout en peper tot burgers of ballen.
Wat kun je gebruiken in plaats van rundergehakt?
Voor een vergelijkbare hartige vulling kun je half-om-halfgehakt of vega rulgehakt gebruiken. Voor een magerdere variant is mager rundergehakt een directe vervanger; dat bevat 7,5 g vet per 100 g, tegenover 30 g in rundergehakt.
Is rundergehakt vetter dan runderrud gehakt?
Ja. Runderrudgehakt bevat 16,1 g vet per 100 g, tegenover 30 g in rundergehakt; het levert ook 18,9 g eiwit per 100 g, tegenover 14 g.
Hoeveel rundergehakt reken je per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 100–125 g rauw rundergehakt per persoon. Bij een saus met veel groenten, bonen of pasta is een kleinere portie meestal genoeg.
Kun je rundergehakt rauw proeven?
Nee, proef rundergehakt niet rauw: door het malen kunnen bacteriën van het oppervlak door het vlees zijn verspreid. Was je handen en keukengerei na contact met rauw gehakt en bak het volledig gaar.
Bron: USDA FoodData Central 168652 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
