Weet wat er op je bord ligt
rundergehakt
Calorieën en voedingswaarden
93% mager vlees / 7% vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 152 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 7 g 9%
- Verzadigd vet 2,9 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 4 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,17 mg 1%
- Vitamine K 0,5 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,38 mg 23%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 2,2 µg 93%
- Choline 69 mg 13%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 2,3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 336 mg 7%
- Zink 5 mg 45%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 17,1 µg 31%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 portie | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porties | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ portie | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 porties | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 porties | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Mager rundergehaktrauw154 kcal / 100 g
- Grasgevoerd rundergehaktrauw198 kcal / 100 g
- Rundergehakt van de schouderrauw129 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimels93% mager vlees / 7% vet, gekookt, in pan gebakken209 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimelig90% mager vlees / 10% vet, gekookt, in de pan gebruind230 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, rauw226 kcal / 100 g
- Runderburger93% mager / 7% vet, gekookt, gebakken193 kcal / 100 g
- Rundergehaktkruimels97% mager / 3% vet, kruimels, gekookt, in pan gebruind175 kcal / 100 g
- Runderhamburgers97% mager / 3% vet, burger, gekookt, gebakken153 kcal / 100 g
- Rundergehaktbrood93% mager vlees / 7% vet, gekookt, in oven gebakken192 kcal / 100 g
Vragen over rundergehakt
Hoe bak je rundergehakt rul zonder dat het gaat koken?
Verhit een koekenpan goed en bak het gehakt in een dunne laag; gebruik zo nodig twee porties. Laat het eerst even liggen om bruin te worden en breek het daarna met een spatel in kleine stukjes.
Hoe lang moet rundergehakt bakken?
Bak rul gehakt meestal 6–8 minuten op middelhoog tot hoog vuur en schep geregeld om. Bak grotere gehaktballen rondom bruin en gaar ze daarna op lager vuur; de kern moet 75 °C bereiken.
Hoe maak je gehaktballen van rundergehakt die niet uit elkaar vallen?
Meng het gehakt met ei en paneermeel of verkruimeld brood, en kneed kort zodat het niet taai wordt. Vorm de ballen met licht vochtige handen en laat ze zo’n 15 minuten opstijven in de koelkast voordat je ze bakt.
Hoe lang kun je rundergehakt bewaren?
Bewaar rauw rundergehakt goed afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen één à twee dagen. In de vriezer blijft het ongeveer drie tot vier maanden goed van kwaliteit; laat het in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten maak je met rundergehakt?
Rundergehakt past in spaghetti bolognese, lasagne, chili con carne en gevulde paprika. Bak het eerst rul en bruin voordat je tomatensaus of kruiden toevoegt, zodat het gerecht meer smaak krijgt.
Kun je rundergehakt vervangen door runderrudgehakt?
Dat kan in pastasaus, ovenschotels en andere gerechten met rul gebakken vlees. Runderrudgehakt bevat per 100 g 16,1 g vet, tegenover 7 g in rundergehakt, en geeft daardoor een vetter resultaat.
Is rundergehakt een bron van zink?
Ja. Een portie van 100 g levert 5 mg zink; daarmee is rundergehakt een bron van zink.
Bron: USDA FoodData Central 173110 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
