Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πλευρό αρνιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 1/4", choice, ωμό

169

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά9,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 169 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 9,2 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 3,3 g 16%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 72 mg 3%
Χοληστερόλη 66 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 5,9 mg 37%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 21 µg 5%
Βιταμίνη B12 2,4 µg 99%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1,7 mg 9%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 181 mg 14%
Κάλιο 265 mg 6%
Ψευδάργυρος 3,8 mg 35%
Χαλκός 0,11 mg 12%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 22,3 µg 41%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	169	20 g	9,2 g
1 μερίδα	28,4 g	48	5,7 g	2,6 g
2 μερίδες	56,7 g	96	11 g	5,2 g
½ μερίδα	14,2 g	24	2,8 g	1,3 g
3 μερίδες	85,1 g	144	17 g	7,9 g
4 μερίδες	113,4 g	192	23 g	11 g
50 g	50 g	85	10 g	4,6 g
150 g	150 g	254	30 g	14 g
200 g	200 g	338	40 g	19 g
250 g	250 g	423	50 g	23 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Πλευρό αρνιού

Πώς ψήνεις το πλευρό αρνιού στον φούρνο;

Αλάτισε και πιπέρωσε το κρέας, βάλε το σε ταψί με τη λιπαρή πλευρά προς τα πάνω και ψήσε στους 180 °C. Υπολόγισε περίπου 25–30 λεπτά ανά 500 g και άφησέ το να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς γίνεται τραγανό το πλευρό αρνιού στη σχάρα;

Σκούπισε καλά την επιφάνεια και ψήσε το πλευρό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το τακτικά για να λιώσει το λίπος χωρίς να φουντώσουν οι φλόγες. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να μείνει το κρέας 3 λεπτά πριν το σερβίρεις.

Πώς διαλέγεις καλό πλευρό αρνιού;

Προτίμησε πλευρό με σφιχτό, ροζ έως κόκκινο κρέας, λευκό λίπος και ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθεί χωρίς να στεγνώσουν τα λεπτά σημεία. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει την εξωτερική μεμβράνη, αν δεν θέλεις να την καθαρίσεις εσύ.

Πώς φυλάς το πλευρό αρνιού;

Φύλαξέ το ωμό στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο και στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ το· αφού ψηθεί, βάλε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και κατανάλωσέ το σε 3–4 ημέρες.

Με τι ταιριάζει το πλευρό αρνιού;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη, αλλά και με δροσερή σαλάτα ή τζατζίκι που ισορροπούν την πλούσια γεύση του. Είναι επίσης κατάλληλο για αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πλευρό αρνιού και στα αρνίσια παϊδάκια;

Το πλευρό αρνιού είναι κομμάτι της πλευρικής περιοχής και μπορεί να περιλαμβάνει περισσότερα πλευρά μαζί, ενώ τα αρνίσια παϊδάκια είναι συνήθως μεμονωμένες κομμένες μερίδες. Τα παϊδάκια έχουν 317 kcal ανά 100 g, ενώ το πλευρό έχει 169 kcal.

Είναι το πλευρό αρνιού καλή πηγή πρωτεΐνης;

Προσφέρει 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g και είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο και βιταμίνη B12. Μια μερίδα κρέατος περίπου 100 g είναι πρακτικό σημείο αναφοράς, χωρίς να υπολογίζονται τα κόκαλα.

Πηγή: USDA FoodData Central 172493 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες