Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
κρέας κάστορα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κρέας θηραμάτων, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 146 kcal —
- Πρωτεΐνες 24 g 48%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 4,8 g 6%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 51 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 2 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 6,9 mg 38%
- Μαγνήσιο 25 mg 6%
- Φώσφορος 237 mg 19%
- Κάλιο 348 mg 7%
- Σελήνιο 26,6 µg 48%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το κρέας κάστορα
Πώς μαγειρεύεις το κρέας κάστορα για να μη στεγνώσει;
Επειδή είναι σχετικά άπαχο, κόψ’ το σε κομμάτια και σιγόβρασέ το σκεπασμένο σε ζωμό ή κρασί, μέχρι να μαλακώσει· το αργό μαγείρεμα ταιριάζει καλύτερα από το γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα.
Πόση ώρα θέλει το κρέας κάστορα στην κατσαρόλα;
Για κομμάτια σε στιφάδο, υπολόγισε περίπου 2–3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι. Ο χρόνος αλλάζει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και την ηλικία του ζώου.
Πώς ξέρεις ότι το κρέας κάστορα είναι καλά μαγειρεμένο;
Αν είναι κρέας από κυνήγι, μέτρησε τη θερμοκρασία στο κέντρο του πιο χοντρού κομματιού: πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 71 °C. Μην βασίζεσαι μόνο στο χρώμα του.
Με τι ταιριάζει το κρέας κάστορα;
Στο στιφάδο ταιριάζει με κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο και μυρωδικά, ενώ μπορείς να το σερβίρεις με πατάτες ή πολέντα. Η πλούσια γεύση του σηκώνει και σάλτσα με κρασί.
Πώς φυλάς το ωμό κρέας κάστορα;
Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες· για περισσότερο διάστημα, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Πόσο κρέας κάστορα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα ωμού κρέατος είναι περίπου 113 g. Αυτή η ποσότητα παρέχει 27 g πρωτεΐνης και 7,8 mg σιδήρου.
Πώς συγκρίνεται το κρέας κάστορα με τον βίσονα;
Το κρέας κάστορα έχει 146 kcal ανά 100 g, ενώ ο βίσονας έχει 109 kcal· ο βίσονας έχει επίσης λιγότερα λιπαρά, 1,84 g έναντι 4,8 g στο κρέας κάστορα.
Πηγή: USDA FoodData Central 175294 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
