Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας καριμπού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

127

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 127 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,4 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 57 mg 2%
Χοληστερόλη 83 mg 28%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,32 mg 27%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,72 mg 55%
Νιασίνη (B3) 5,5 mg 34%
Παντοθενικό οξύ (B5) 2,6 mg 51%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 6,3 µg 263%

Μέταλλα

Ασβέστιο 17 mg 1%
Σίδηρος 4,7 mg 26%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 208 mg 17%
Κάλιο 295 mg 6%
Ψευδάργυρος 4 mg 36%
Χαλκός 0,22 mg 25%
Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Σελήνιο 10,2 µg 19%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	127	23 g	3,4 g
1 μερίδα	28,4 g	36	6,4 g	1 g
2 μερίδες	56,7 g	72	13 g	1,9 g
½ μερίδα	14,2 g	18	3,2 g	0,5 g
3 μερίδες	85,1 g	108	19 g	2,9 g
4 μερίδες	113,4 g	144	26 g	3,8 g
50 g	50 g	64	11 g	1,7 g
150 g	150 g	191	34 g	5 g
200 g	200 g	254	45 g	6,7 g
250 g	250 g	318	57 g	8,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας καριμπού

Τι γεύση έχει το κρέας καριμπού;

Έχει γεύση άγριου θηράματος, συνήθως πιο ήπια από το κρέας ελαφιού, και είναι αρκετά άπαχο. Το υπερβολικό ψήσιμο το στεγνώνει εύκολα.

Πώς ψήνεις μια μπριζόλα από κρέας καριμπού;

Στέγνωσέ τη, αλάτισέ τη και ψήσε τη σε πολύ καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά για πάχος 2–3 εκ. Άφησέ τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά· για ασφαλέστερο ψήσιμο, έλεγξε με θερμόμετρο να φτάσει το κέντρο τους 63 °C και περίμενε 3 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς μαγειρεύεται καλύτερα το κρέας καριμπού σε κατσαρόλα;

Για κομμάτια από ώμο ή μπούτι, ρόδισέ τα πρώτα και σιγόβρασέ τα σκεπασμένα με ζωμό, κρεμμύδι και ρίζες λαχανικών για περίπου 2–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Το υγρό και το χαμηλό ψήσιμο βοηθούν να μη στεγνώσει το άπαχο κρέας.

Πώς αποθηκεύεις το κρέας καριμπού;

Βάλ’ το στο ψυγείο αμέσως, καλά τυλιγμένο και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει το κρέας καριμπού;

Ταιριάζει με πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσες από μούρα, όπως κράνμπερι ή μύρτιλα. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με λάχανο ή άλλα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρέας καριμπού και το κρέας ταράνδου;

Διατροφικά είναι πολύ κοντά: το κρέας καριμπού έχει 23 g πρωτεΐνης ανά 100 g, όσο και το κρέας ταράνδου, ενώ έχει 3,4 g λίπους έναντι 1,7 g. Το όνομα συνδέεται κυρίως με διαφορετικούς πληθυσμούς ταράνδων και τις περιοχές τους.

Είναι το κρέας καριμπού καλή πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου;

Ναι, είναι πηγή σιδήρου και υψηλό σε ψευδάργυρο. Μια μερίδα 100 g δίνει 4,7 mg σιδήρου και 4 mg ψευδαργύρου.

Πηγή: USDA FoodData Central 173853 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες