Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κιμάς βίσωνα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βίσωνας, κιμάς, τρεφόμενος με χόρτο, ωμός

146

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0,1 g

Λιπαρά7,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 146 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
Λιπαρά 7,2 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 2,9 g 15%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 70 mg 3%
Χοληστερόλη 55 mg 18%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Βιταμίνη B6 0,38 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 81%
Χολίνη 85,8 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 2,8 mg 15%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 194 mg 16%
Κάλιο 328 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,6 mg 42%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Σελήνιο 20 µg 36%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	146	20 g	0,1 g	7,2 g
1 μερίδα	85 g	124	17 g	0 g	6,1 g
2 μερίδες	170 g	248	34 g	0,1 g	12 g
½ μερίδα	42,5 g	62	8,6 g	0 g	3,1 g
3 μερίδες	255 g	372	52 g	0,1 g	18 g
4 μερίδες	340 g	496	69 g	0,2 g	25 g
50 g	50 g	73	10 g	0 g	3,6 g
150 g	150 g	219	30 g	0,1 g	11 g
200 g	200 g	292	41 g	0,1 g	14 g
250 g	250 g	365	51 g	0,1 g	18 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κιμάς βίσωνα

Πώς ψήνεις σωστά μπιφτέκια από κιμά βίσωνα;

Πλάσε τα χαλαρά, χωρίς να τα πιέζεις, και ψήσε τα σε καλά προθερμασμένο τηγάνι ή σχάρα. Επειδή ο κιμάς είναι σχετικά άπαχος, μην τα παραψήσεις· το κέντρο τους πρέπει να φτάσει τους 71 °C.

Πώς να μη στεγνώσει ο κιμάς βίσωνα στο μαγείρεμα;

Ζέστανε το τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι και ρόδισε τον κιμά σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας μόνο όσο χρειάζεται. Για μπιφτέκια, λίγο τριμμένο κρεμμύδι ή μια κουταλιά ελαιόλαδο στο μείγμα βοηθά να μείνουν ζουμερά.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο κιμάς βίσωνα;

Χρησιμοποίησέ τον σε μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σάλτσα για ζυμαρικά, τσίλι και γέμιση για τάκος. Ταιριάζει με κύμινο, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο, κρεμμύδι και μανιτάρια.

Πόσο διατηρείται ο ωμός κιμάς βίσωνα στο ψυγείο;

Φύλαξέ τον καλά κλεισμένο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία έως δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τον σε μικρές μερίδες, ώστε να ξεπαγώνεις μόνο όσο χρειάζεσαι.

Είναι το ίδιο ο βίσωνας με τον βούβαλο;

Όχι· ο βίσωνας και ο βούβαλος είναι διαφορετικά ζώα, παρότι συχνά συγχέονται στην καθημερινή ονομασία. Ο κιμάς βίσωνα προέρχεται από βίσωνα και δεν είναι κιμάς βουβαλιού.

Πηγή: USDA FoodData Central 175293 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες