Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρέας καριμπού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κρέας θηραμάτων, μαγειρευτό, ψητό

167

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες30 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά4,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 167 kcal —
Πρωτεΐνες 30 g 60%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 4,4 g 6%
Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 60 mg 3%
Χοληστερόλη 109 mg 36%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 3 mg 3%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,4 mg 3%
Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,25 mg 21%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,9 mg 69%
Νιασίνη (B3) 5,8 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 2,7 mg 54%
Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 6,6 µg 277%
Χολίνη 123 mg 22%

Μέταλλα

Ασβέστιο 22 mg 2%
Σίδηρος 6,2 mg 34%
Μαγνήσιο 27 mg 6%
Φώσφορος 233 mg 19%
Κάλιο 310 mg 7%
Ψευδάργυρος 5,3 mg 48%
Χαλκός 0,26 mg 29%
Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
Σελήνιο 13,6 µg 25%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	167	30 g	4,4 g
1 μερίδα	85 g	142	25 g	3,8 g
2 μερίδες	170 g	284	51 g	7,5 g
½ μερίδα	42,5 g	71	13 g	1,9 g
3 μερίδες	255 g	426	76 g	11 g
4 μερίδες	340 g	568	101 g	15 g
50 g	50 g	84	15 g	2,2 g
150 g	150 g	251	45 g	6,6 g
200 g	200 g	334	60 g	8,8 g
250 g	250 g	418	74 g	11 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας καριμπού

Πώς μαγειρεύεις το κρέας καριμπού χωρίς να στεγνώσει;

Είναι άπαχο, γι’ αυτό ψήσε τις λεπτές μπριζόλες γρήγορα σε πολύ ζεστό τηγάνι και άφησέ τες να ξεκουραστούν πριν τις κόψεις. Για κομμάτια με περισσότερο συνδετικό ιστό, προτίμησε αργό μαγείρεμα σε κατσαρόλα με ζωμό.

Πώς μειώνεις την έντονη γεύση του κρέατος καριμπού;

Μια μαρινάδα με λίγο ξίδι ή κρασί, κρεμμύδι, σκόρδο και μυρωδικά βοηθά να ισορροπήσει η έντονη γεύση· σκούπισε το κρέας πριν το σοτάρεις για να ροδίσει σωστά. Μην το αφήσεις για πολλές ώρες σε πολύ όξινη μαρινάδα, γιατί μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά.

Πόσο καλά πρέπει να ψηθεί το κρέας καριμπού;

Για ολόκληρα κομμάτια, έλεγξε με θερμόμετρο ότι το κέντρο φτάνει τους 63 °C και άφησέ τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 λεπτά. Ο κιμάς καριμπού χρειάζεται να φτάσει τους 71 °C στο κέντρο.

Πώς φυλάς το ωμό κρέας καριμπού;

Βάλ’ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται το κρέας καριμπού;

Ταιριάζει με μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες και σάλτσες από μούρα, όπως κράνμπερι ή μύρτιλα. Μπορείς να το βάλεις σε στιφάδο ή να σερβίρεις μια ψητή μπριζόλα με πουρέ πατάτας.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας καριμπού με κρέας ελαφιού;

Ναι· το κρέας ελαφιού είναι κοντινή επιλογή για μπριζόλες, κεφτέδες και μαγειρευτά. Έχει 30,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 30 g στο κρέας καριμπού.

Ποιο έχει λιγότερα λιπαρά, το κρέας καριμπού ή το κρέας άλκης;

Το κρέας άλκης έχει λιγότερα λιπαρά: 1,9 g ανά 100 g, ενώ το κρέας καριμπού έχει 4,4 g.

Είναι το κρέας καριμπού πλούσιο σε σίδηρο;

Ναι, είναι πηγή σιδήρου: μια μερίδα 85 g περιέχει 5,2 mg. Είναι επίσης πηγή ψευδαργύρου, με 5,3 mg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 173854 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες