Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέας άλκης
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βρασμένο, ψητό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 146 kcal —
- Πρωτεΐνες 30 g 60%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1,9 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 3%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 61 mg 3%
- Χοληστερόλη 73 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 5 mg 0%
- Σίδηρος 3,6 mg 20%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 180 mg 14%
- Κάλιο 328 mg 7%
- Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
- Χαλκός 0,14 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
- Σελήνιο 13 µg 24%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,2 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4,8 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέας άλκης
Πώς ψήνεις την μπριζόλα από κρέας άλκης χωρίς να στεγνώσει;
Σκούπισέ τη, άλειψέ τη με λίγο λάδι και ψήσε τη σε πολύ καυτό τηγάνι περίπου 2–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Επειδή είναι άπαχο κρέας, μην την παραψήσεις· άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις.
Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το κρέας άλκης;
Για ολόκληρα κομμάτια, στόχευσε σε εσωτερική θερμοκρασία 63 °C και άφησέ τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 3 λεπτά. Μαγείρεψε τον κιμά άλκης μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 71 °C.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το κρέας άλκης;
Ταιριάζει σε στιφάδο με πατάτες και ρίζες λαχανικών, σε ψητό κατσαρόλας και σε μπιφτέκια. Για στιφάδο, ρόδισε πρώτα τους κύβους και σιγόβρασέ τους ώσπου να μαλακώσουν· λίγο μπέικον ή λάδι προσθέτει λιπαρότητα που το κρέας έχει λίγη.
Πώς φυλάς το κρέας άλκης;
Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες· τον κιμά χρησιμοποίησέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας άλκης με κρέας ελαφιού;
Ναι, σε στιφάδο, ψητό και μπιφτέκια μπορείς να τα εναλλάξεις, αλλά και τα δύο είναι άπαχα και χρειάζονται προσοχή για να μη στεγνώσουν. Το κρέας ελαφιού έχει 158 kcal ανά 100 g, έναντι 146 kcal στο κρέας άλκης.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα κρέατος άλκης;
Μια μερίδα περίπου 85 g παρέχει 26 g πρωτεΐνης. Είναι πλούσιο σε σίδηρο: περιέχει 3,6 mg ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 175302 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
