Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κιμάς άλκης

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βρασμένο, τηγανισμένο στο τηγάνι

193

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες27 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 193 kcal —
Πρωτεΐνες 27 g 53%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,7 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 4 g 20%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 85 mg 4%
Χοληστερόλη 78 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
Βιταμίνη E 0,57 mg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,32 mg 25%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,42 mg 25%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 2,6 µg 107%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 3,3 mg 19%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 221 mg 18%
Κάλιο 354 mg 8%
Ψευδάργυρος 6,6 mg 60%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 9 µg 16%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	193	27 g	8,7 g
1 μερίδα	95 g	183	25 g	8,3 g
2 μερίδες	190 g	367	51 g	17 g
½ μερίδα	47,5 g	92	13 g	4,2 g
3 μερίδες	285 g	550	76 g	25 g
4 μερίδες	380 g	733	101 g	33 g
50 g	50 g	97	13 g	4,4 g
150 g	150 g	290	40 g	13 g
200 g	200 g	386	53 g	18 g
250 g	250 g	483	67 g	22 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κιμάς άλκης

Πώς μαγειρεύεις τον κιμά άλκης χωρίς να στεγνώσει;

Επειδή είναι σχετικά άπαχος, ζέστανε λίγο λάδι σε τηγάνι και ρόδισέ τον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σπάζοντάς τον σε μικρά κομμάτια. Μην τον παραψήσεις· για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C.

Ταιριάζει ο κιμάς άλκης για μπιφτέκια και κεφτεδάκια;

Ναι· πλάσε τα μπιφτέκια χαλαρά και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο ή τριμμένο κρεμμύδι για να μείνουν ζουμερά. Χρησιμοποίησέ τον επίσης σε σάλτσα για ζυμαρικά, τσίλι ή γέμιση για πίτα.

Πώς φυλάς τον κιμά άλκης;

Βάλ’ τον στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, χώρισέ τον σε μερίδες, τύλιξέ τες αεροστεγώς και κατάψυξέ τες· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Μπορώ να αντικαταστήσω τον κιμά άλκης με μοσχαρίσιο;

Ναι, μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις στην ίδια ποσότητα σε μπιφτέκια, κεφτέδες και σάλτσες. Επειδή ο κιμάς άλκης είναι συνήθως πιο άπαχος, πρόσθεσε λίγο λάδι ώστε να μη στεγνώσει στο μαγείρεμα.

Χρειάζεται να μαγειρεύεις τον κιμά άλκης καλά;

Ναι. Ο κιμάς μπορεί να μεταφέρει μικρόβια από την επιφάνεια σε όλη τη μάζα του, γι’ αυτό ψήσε τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C και μην τον δοκιμάζεις ωμό.

Τι ξεχωρίζει διατροφικά στον κιμά άλκης;

Είναι υψηλός σε ψευδάργυρο: μια μερίδα 85 g παρέχει 5,6 mg. Περιέχει επίσης 27 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 174426 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες