Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μοσχαρίσιος κιμάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

197

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 197 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 13 g 17%
Κορεσμένα λιπαρά 5,1 g 26%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 103 mg 4%
Χοληστερόλη 49 mg 16%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 1,3 µg 7%
Βιταμίνη E 0,49 mg 3%
Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5,5 mg 35%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,67 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,3 µg 95%
Χολίνη 96,5 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1,4 mg 8%
Μαγνήσιο 31 mg 7%
Φώσφορος 197 mg 16%
Κάλιο 198 mg 4%
Ψευδάργυρος 2,5 mg 23%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 13,1 µg 24%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	197	19 g	13 g
1 μερίδα	85 g	167	16 g	11 g
2 μερίδες	170 g	335	32 g	22 g
½ μερίδα	42,5 g	84	7,9 g	5,6 g
3 μερίδες	255 g	502	47 g	33 g
4 μερίδες	340 g	670	63 g	44 g
50 g	50 g	99	9,3 g	6,5 g
150 g	150 g	296	28 g	20 g
200 g	200 g	394	37 g	26 g
250 g	250 g	493	47 g	33 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσιος κιμάς

Πώς ξεχωρίζει ο μοσχαρίσιος κιμάς από τον κιμά από μοσχάρι;

Ο μοσχαρίσιος κιμάς προέρχεται από μοσχάρι, δηλαδή νεαρό βοοειδές, ενώ ο κιμάς από μοσχάρι είναι συνήθως από μεγαλύτερο ζώο. Έχουν διαφορετική γεύση και υφή· για κεφτεδάκια ή γέμιση, διάλεξε με βάση το πόσο ήπια θέλεις να είναι η γεύση.

Πώς ψήνεις σωστά τον μοσχαρίσιο κιμά στο τηγάνι;

Ζέστανε καλά ένα τηγάνι, πρόσθεσε τον κιμά σε μικρές δόσεις και σπάσε τους σβόλους με ξύλινη κουτάλα. Ψήσε για περίπου 6–8 λεπτά, μέχρι να μην υπάρχει ροζ κρέας και το κέντρο να φτάσει τους 71 °C.

Μπορείς να φτιάξεις κεφτεδάκια με μοσχαρίσιο κιμά;

Ναι· ανάμειξέ τον με τριμμένο κρεμμύδι, ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο, αυγό, μαϊντανό και δυόσμο. Πλάσε μικρά κεφτεδάκια και τηγάνισέ τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα ώστε να ψηθούν καλά και στο κέντρο.

Πώς επιλέγεις φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά;

Προτίμησε κιμά που έχει αλεστεί πρόσφατα και διατηρείται καλά παγωμένος. Η μυρωδιά του πρέπει να είναι ήπια, όχι ξινή ή δυσάρεστη· απόφυγε συσκευασία με σκισίματα ή υγρά που έχουν διαρρεύσει.

Πόσο διατηρείται ο μοσχαρίσιος κιμάς στο ψυγείο;

Βάλ’ τον στο ψυγείο αμέσως, σε δοχείο που δεν στάζει, και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες. Αν δεν θα τον χρησιμοποιήσεις τότε, χώρισέ τον σε μερίδες και κατάψυξέ τον· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι φαγητά μπορείς να φτιάξεις με μοσχαρίσιο κιμά;

Ταιριάζει σε μακαρόνια με σάλτσα κιμά, μουσακά, παστίτσιο και γεμιστά λαχανικά. Σόταρέ τον πρώτα να ροδίσει και πρόσθεσε ντομάτα, κρεμμύδι ή μπαχαρικά ανάλογα με το φαγητό.

Μπορείς να δοκιμάσεις μοσχαρίσιο κιμά ωμό;

Όχι· ο κιμάς μπορεί να περιέχει μικρόβια σε όλη τη μάζα του, όχι μόνο στην επιφάνεια. Μαγείρεψέ τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C και πλύνε καλά χέρια, σκεύη και επιφάνειες που άγγιξαν τον ωμό κιμά.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μοσχαρίσιου κιμά;

Μια μερίδα 85 g παρέχει 16 g πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι ζωικής προέλευσης και ο κιμάς περιέχει επίσης 11 g λίπους.

Πηγή: USDA FoodData Central 175290 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες