Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αρνίσιος ώμος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αυstrαλικό, εισαγωγής, φρέσκο, με άπαχο και λίπος, κομμένο σε 1/8" λίπους, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 243 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 34%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 19 g 24%
- Κορεσμένα λιπαρά 9,1 g 46%
- Νάτριο 72 mg 3%
- Χοληστερόλη 65 mg 22%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
- Νιασίνη (B3) 4 mg 25%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,68 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,26 mg 15%
- Βιταμίνη B12 2,6 µg 108%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 16 mg 1%
- Σίδηρος 1,4 mg 8%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 168 mg 13%
- Κάλιο 281 mg 6%
- Ψευδάργυρος 3,5 mg 32%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
- Σελήνιο 6,5 µg 12%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αρνίσιος ώμος
Πώς μαγειρεύεις τον αρνίσιο ώμο για να γίνει μαλακός;
Ταιριάζει στο αργό μαγείρεμα: ρόδισέ τον πρώτα και ψήσ’ τον σκεπασμένο στους 150–160 °C για περίπου 3–4 ώρες, με λίγο ζωμό ή κρασί, ώσπου να χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.
Χρειάζεται να αφαιρέσεις το λίπος από τον αρνίσιο ώμο πριν από το ψήσιμο;
Κόψε μόνο τα πολύ χοντρά κομμάτια λίπους· ένα λεπτό στρώμα βοηθά το κρέας να παραμείνει ζουμερό στο αργό ψήσιμο. Αν θέλεις πιο ελαφριά σάλτσα, άφησέ την να κρυώσει και αφαίρεσε το λίπος που στερεοποιείται στην επιφάνεια.
Με τι μυρωδικά και συνοδευτικά ταιριάζει ο αρνίσιος ώμος;
Σκόρδο, δεντρολίβανο, ρίγανη και λεμόνι ταιριάζουν ιδιαίτερα με το αρνί. Σέρβιρέ τον με πατάτες, φασόλια ή χόρτα, ή χρησιμοποίησε το ξεψαχνισμένο κρέας σε πίτα και σάντουιτς.
Πώς φυλάς τον ωμό αρνίσιο ώμο;
Βάλ’ τον στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ τον μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τον αεροστεγώς και βάλε τον στην κατάψυξη.
Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις τον μαγειρεμένο αρνίσιο ώμο;
Βάλε τα περισσεύματα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τα καλά, με λίγο ζωμό ή σάλτσα για να μη στεγνώσει το κρέας.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον αρνίσιο ώμο με μπούτι αρνιού;
Ναι, αλλά το μπούτι είναι συνήθως πιο άπαχο και θέλει προσοχή για να μη στεγνώσει σε παρατεταμένο ψήσιμο. Για σύγκριση, το μπούτι αρνιού έχει 175 kcal και 9,73 g λίπους ανά 100 g, ενώ το μπούτι αρνιού χωρίς ορατό λίπος έχει 131 kcal και 4,33 g λίπους.
Πηγή: USDA FoodData Central 174417 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
