Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

ριμπ άι βίσωνος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κρέας θηράματος, μόνο καθαρό άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 0

116

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 116 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,4 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 4%
Νάτριο 48 mg 2%
Χοληστερόλη 62 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
Βιταμίνη B12 2,2 µg 92%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 2,8 mg 16%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 198 mg 16%
Κάλιο 344 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,2 mg 29%
Χαλκός 0,13 mg 14%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 23,3 µg 42%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	116	22 g	2,4 g
1 μερίδα	28,4 g	33	6,3 g	0,7 g
2 μερίδες	56,7 g	66	13 g	1,4 g
½ μερίδα	14,2 g	16	3,1 g	0,3 g
3 μερίδες	85,1 g	99	19 g	2 g
4 μερίδες	113,4 g	132	25 g	2,7 g
50 g	50 g	58	11 g	1,2 g
150 g	150 g	174	33 g	3,6 g
200 g	200 g	232	44 g	4,8 g
250 g	250 g	290	55 g	6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το ριμπ άι βίσωνος

Πώς ψήνεις ριμπ άι βίσωνος στο τηγάνι;

Στέγνωσέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 2–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Το κρέας του βίσωνα είναι άπαχο, οπότε μην το παραψήσεις· άφησέ το να ξεκουραστεί 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Σε τι θερμοκρασία είναι ασφαλές να φας ριμπ άι βίσωνος;

Για ολόκληρο κομμάτι, έλεγξε με θερμόμετρο το κέντρο: πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Μέτρησε στο πιο παχύ σημείο, χωρίς η άκρη του θερμομέτρου να ακουμπά στο τηγάνι ή στο κόκαλο.

Πώς διαλέγεις καλό ριμπ άι βίσωνος;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και σφιχτή, υγρή όψη, χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά. Επειδή το κρέας είναι πιο άπαχο από πολλά βοδινά ribeye, μια λεπτή λωρίδα λίπους στην άκρη βοηθά να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο.

Πώς φυλάς το ριμπ άι βίσωνος;

Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο ή καλά τυλιγμένο και ψήσ’ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το αεροστεγώς και βάλε το στην κατάψυξη· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι ταιριάζει με ριμπ άι βίσωνος;

Σέρβιρέ το με ψητές πατάτες ή μανιτάρια και μια έντονη σάλτσα, όπως πιπέρι ή κόκκινο κρασί. Το γρήγορο ψήσιμο σε δυνατή φωτιά και το σύντομο ξεκούρασμα το κάνουν κατάλληλο για πιάτο τύπου steak frites.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ριμπ άι και στο φιλέτο top sirloin του βίσωνα;

Το ριμπ άι προέρχεται από τα πλευρά και συνήθως έχει πιο πλούσια γεύση, ενώ το top sirloin είναι από το πίσω μέρος και είναι πιο σφιχτό. Διατροφικά, το top sirloin έχει 113 kcal και 21,4 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 116 kcal και 22 g πρωτεΐνης στο ριμπ άι.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα ριμπ άι βίσωνος;

Μια μερίδα περίπου 150 g δίνει 33 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πηγή σιδήρου και φωσφόρου, καθώς και υψηλή σε βιταμίνη B12.

Πηγή: USDA FoodData Central 172565 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες