Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κιμάς μοσχαρίσιος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένο, ψημένο στη σχάρα

172

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά7,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 172 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 49%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 7,6 g 10%
Κορεσμένα λιπαρά 3 g 15%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 83 mg 4%
Χοληστερόλη 103 mg 34%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
Νιασίνη (B3) 8 mg 50%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,39 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,3 µg 53%
Χολίνη 95 mg 17%

Μέταλλα

Ασβέστιο 17 mg 1%
Σίδηρος 0,99 mg 6%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 217 mg 17%
Κάλιο 337 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,9 mg 35%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 13,7 µg 25%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	172	24 g	7,6 g
1 μερίδα	85 g	146	21 g	6,4 g
2 μερίδες	170 g	292	41 g	13 g
½ μερίδα	42,5 g	73	10 g	3,2 g
3 μερίδες	255 g	439	62 g	19 g
4 μερίδες	340 g	585	83 g	26 g
50 g	50 g	86	12 g	3,8 g
150 g	150 g	258	37 g	11 g
200 g	200 g	344	49 g	15 g
250 g	250 g	430	61 g	19 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κιμάς μοσχαρίσιος

Πώς να μαγειρέψεις σωστά τον κιμά μοσχαρίσιο;

Σπάσε τον σε μικρά κομμάτια με ξύλινη κουτάλα και ψήσε τον σε ζεστό τηγάνι, μέχρι να ροδίσει παντού και να μην έχει ροζ σημεία. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C.

Πόσο διατηρείται ο κιμάς μοσχαρίσιος στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Φύλαξέ τον στο ψυγείο, καλά κλεισμένο και στο πιο κρύο ράφι, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Στην κατάψυξη διατηρείται καλύτερα για τρεις έως τέσσερις μήνες· απόψυξέ τον μέσα στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πώς να διαλέξεις κιμά μοσχαρίσιο;

Ζήτησε να αλεστεί μπροστά σου, ώστε να ξέρεις ποιο κομμάτι κρέατος χρησιμοποιήθηκε. Για μπιφτέκια προτίμησε κιμά με λίγο λίπος, ενώ για σάλτσα ή γέμιση ένας πιο άπαχος κιμάς αρκεί.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο κιμάς μοσχαρίσιος;

Χρησιμοποίησέ τον σε κεφτέδες, μπιφτέκια, παστίτσιο ή σάλτσα για μακαρόνια. Για ζουμερά μπιφτέκια, μην τον παραζυμώσεις και άφησέ τα να ψηθούν χωρίς να τα πιέζεις με τη σπάτουλα.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον κιμά μοσχαρίσιο με αρνίσιο;

Ναι, αλλά ο αρνίσιος έχει πιο έντονη γεύση και περισσότερο λίπος: αποδίδει 283 kcal και 19,7 g λίπους ανά 100 g, ενώ ο κιμάς μοσχαρίσιος έχει 172 kcal και 7,6 g λίπους. Σε κεφτέδες και γεμιστά, μείωσε λίγο το πρόσθετο λάδι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον κιμά μοσχαρίσιο και στον μοσχαρίσιο κιμά;

Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για τον ίδιο τύπο κιμά, αλλά μπορεί να δηλώνουν διαφορετική ηλικία ή κομμάτι ζώου ανάλογα με την αγορά. Αν θέλεις συγκεκριμένα κιμά από νεαρό μοσχάρι, ρώτησε τον κρεοπώλη ποιο κρέας αλέθει.

Είναι ασφαλές να δοκιμάσεις ωμό κιμά μοσχαρίσιο;

Όχι· ο κιμάς μπορεί να περιέχει μικρόβια σε όλη τη μάζα του, όχι μόνο στην επιφάνεια. Μην δοκιμάζεις ωμό μείγμα για κεφτέδες ή μπιφτέκια και πλύνε καλά χέρια, σκεύη και επιφάνειες μετά την επαφή.

Πηγή: USDA FoodData Central 175291 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες