Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κιμάς ελαφιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

157

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά7,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 157 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 7,1 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 3,4 g 17%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 75 mg 3%
Χοληστερόλη 80 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,45 mg 3%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,55 mg 46%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5,7 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,69 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,46 mg 27%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 78%
Χολίνη 87,9 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 11 mg 1%
Σίδηρος 2,9 mg 16%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 201 mg 16%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,2 mg 38%
Χαλκός 0,14 mg 16%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 10 µg 18%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	157	22 g	7,1 g
50 g	50 g	79	11 g	3,6 g
150 g	150 g	236	33 g	11 g
200 g	200 g	314	44 g	14 g
250 g	250 g	393	55 g	18 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κιμάς ελαφιού

Πώς μαγειρεύεις τον κιμά ελαφιού χωρίς να στεγνώσει;

Επειδή είναι σχετικά άπαχος, σοτάρισέ τον σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λίγο λάδι και μην τον παραψήσεις. Για μπιφτέκια ή κεφτέδες, λίγο ελαιόλαδο ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα βοηθά να μείνουν ζουμερά.

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει ο κιμάς ελαφιού;

Μαγείρεψέ τον ώσπου το κέντρο του να φτάσει τους 71 °C. Για μπιφτέκια, μέτρησε τη θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά στο τηγάνι ή στη σχάρα.

Τι φαγητά μπορείς να φτιάξεις με κιμά ελαφιού;

Χρησιμοποίησέ τον σε μπιφτέκια, κεφτέδες, σάλτσα για ζυμαρικά ή γέμιση για πίτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κρεμμύδι, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο και μπαχάρι.

Πώς φυλάς τον ωμό κιμά ελαφιού;

Βάλ’ τον στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τον καλά συσκευασμένο· στο ψυγείο ξεπαγώνει με ασφάλεια.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον κιμά ελαφιού με μοσχαρίσιο κιμά;

Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα σε μπιφτέκια, κεφτέδες και σάλτσες. Ο μοσχαρίσιος κιμάς έχει 293 kcal ανά 100 g, έναντι 157 kcal στον κιμά ελαφιού, και είναι πιο λιπαρός.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα κιμά ελαφιού;

Μια μερίδα 100 g παρέχει 22 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πηγή ψευδαργύρου: τα 100 g καλύπτουν το 38% της ημερήσιας τιμής αναφοράς.

Πώς συγκρίνεται ο κιμάς ελαφιού με τον κιμά αρνιού;

Ο κιμάς ελαφιού είναι λιγότερο λιπαρός: έχει 7,1 g λίπους ανά 100 g, ενώ ο κιμάς αρνιού έχει 23,4 g. Ο αρνίσιος έχει περισσότερη ενέργεια, 282 kcal έναντι 157 kcal.

Πηγή: Canadian Nutrient File 5728 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες