Vit hva du har på tallerkenen
Ørret
Kalorier og næringsinnhold
blandede arter, kokt, med tørr varme
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 190 kcal —
- Protein 27 g 53%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 8,5 g 11%
- Mettet fett 1,5 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 74 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 33%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotensyre (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 7,5 µg 312%
Mineraler
- Kalsium 55 mg 4%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Kalium 463 mg 10%
- Sink 0,85 mg 8%
- Kobber 0,24 mg 27%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 16,2 µg 29%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porsjon | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porsjoner | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsjon | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porsjoner | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porsjoner | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Lignende matvarer
- Røkt ørret177 kcal / 100 g
- Ørredstekt/bakt183 kcal / 100 g
- Oppdrettet regnbueørredtilberedt, tørr varme168 kcal / 100 g
- Vill regnbueørretvill, tilberedt, tørr varme150 kcal / 100 g
- Svakfisksvakfisk, blandede arter, bakt eller grillstekt133 kcal / 100 g
- Regnbueørretkokt, hermetisk159 kcal / 100 g
- Laksereiretsautert/stekt i panne uten tilsatt fett146 kcal / 100 g
- Abbor blandete artertilberedt, tørr varme117 kcal / 100 g
- Størblandede arter, kokt, tørr varme135 kcal / 100 g
- Ørretfiletstekt183 kcal / 100 g
Spørsmål om Ørret
Hvordan steker du ørretfilet i panne?
Tørk fileten godt, og stek den i litt olje på middels høy varme, med skinnsiden ned først, i omtrent 4–5 minutter. Snu og stek i 1–2 minutter til kjøttet så vidt flaker seg; tykkere fileter trenger litt mer tid.
Hvordan vet du at ørret er ferdig stekt?
Kjøttet skal være ugjennomsiktig og dele seg i flak når du trykker lett på det med en gaffel. For et presist mål kan du kontrollere at den tykkeste delen når 63 °C.
Kan du spise ørret rå?
Ikke bruk vanlig fersk ørret til sushi eller ceviche uten at den er egnet for rå servering og håndtert for dette formålet. Fisk som skal spises rå, må fryses etter anbefalingene for å redusere risikoen fra parasitter.
Hvordan oppbevarer du fersk ørret?
Oppbevar ørreten kaldt, helst på is i en tett beholder, og bruk den innen én til to dager. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskap.
Hva passer godt til ørret?
Ørret passer godt med kokte poteter, agurksalat, rømme og dill, eller med sitron, smør og urter. Den brukes også i norske fiskesupper og kan serveres kald i salater.
Hva er forskjellen på ørret og laks?
Ørret og laks er nært beslektede fisker, men ørret har ofte et mildere og mindre fettrikt preg. I denne sammenligningen gir ørret 27 g protein per 100 g, mot 22 g for laksereiret.
Hvor stor porsjon ørret er vanlig?
En vanlig porsjon som filet er omtrent 150–200 g rå fisk per person, gjerne med poteter eller grønnsaker ved siden av. En mindre filet på 62 g gir 17 g protein.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i ørret?
Ørret er særlig rik på vitamin B12: 7,5 µg per 100 g. Den er også en kilde til vitamin B1, B2, B3 og B5.
Kilde: USDA FoodData Central 172004 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
