Vit hva du har på tallerkenen
kamskjell
Kalorier og næringsinnhold
bukt- og hav-, tilberedt, dampet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 111 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohydrat 5,4 g 2%
- Fett 0,8 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 667 mg 29%
- Kolesterol 41 mg 14%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 2,2 µg 90%
- Kolin 111 mg 20%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 0,58 mg 3%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 426 mg 34%
- Kalium 314 mg 7%
- Sink 1,6 mg 14%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 21,7 µg 39%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 1 porsjon | 85 g | 94 | 18 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 189 | 35 g | 9,2 g | 1,4 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 47 | 8,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2,1 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2,7 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8,1 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2,1 g |
Lignende matvarer
- Blandet kamskjellrå69 kcal / 100 g
- Imitert kamskjellblandet art, surimi99 kcal / 100 g
- Blandet art kamskjellpanert og stekt216 kcal / 100 g
- Scampidampet118 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Kongsnegluspesifisert, kokt eller dampet275 kcal / 100 g
- Krepsblandede arter, vilt, kokt, fuktig varme82 kcal / 100 g
Spørsmål om kamskjell
Hvordan steker du kamskjell så de får fin stekeskorpe?
Tørk kamskjellene godt, og stek dem i svært varm panne med litt olje i omtrent 1–2 minutter på hver side. Ikke legg for mange i pannen samtidig; da kjøles den ned og kamskjellene begynner å koke.
Hvor lenge skal kamskjell stekes?
Store kamskjell trenger vanligvis rundt 1–2 minutter på hver side i varm panne. Ta dem av når de har gyllen stekeflate og så vidt er ugjennomsiktige i midten; oversteking gjør dem seige.
Hvordan tiner du frosne kamskjell?
Tin dem langsomt i kjøleskapet, gjerne over natten, og hell av væsken. Tørk dem grundig før steking, ellers blir det vanskelig å få stekeskorpe.
Kan du spise kamskjell rå?
Kamskjell kan serveres rå som carpaccio eller ceviche, men bruk ferske kamskjell beregnet på rå servering, hold dem kalde og spis dem raskt. Sitrussaft gjør ikke rå skalldyr trygge dersom de allerede er forurenset.
Hva passer godt til kamskjell?
Smør, sitron, hvitløk og friske urter som persille eller gressløk løfter den milde smaken. Server dem gjerne med blomkålpuré, erter eller pasta; bacon og sprø spekeskinke gir en salt kontrast.
Hvor lenge holder kamskjell seg i kjøleskapet?
Oppbevar ferske kamskjell kaldt og bruk dem helst samme dag eller dagen etter kjøpet. Legg dem i en lukket beholder nederst i kjøleskapet, og ikke la dem ligge i smeltevann.
Hvordan skiller kamskjell seg fra scampi?
Kamskjell er bløt muskel fra et skjell, mens scampi er et krepsdyr med fastere, mer rekeaktig tekstur. Per 100 g har scampi 23,2 g protein mot 21 g i kamskjell.
Hvor mye protein inneholder en vanlig porsjon kamskjell?
En porsjon på 85 g gir 17 g protein. Kamskjell er også rike på vitamin B12: de inneholder 2,2 µg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 167742 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
