Vit hva du har på tallerkenen
stør
Kalorier og næringsinnhold
blandede arter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 105 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 4 g 5%
- Mettet fett 0,9 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 210 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 10,3 µg 52%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantotensyre (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
- Kolin 56 mg 10%
Mineraler
- Kalsium 13 mg 1%
- Jern 0,7 mg 4%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Sink 0,42 mg 4%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 porsjon | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om stør
Hvordan tilbereder du stør uten at den blir tørr?
Stek fileten raskt i panne på middels høy varme, eller bak den ved 180 °C til kjøttet akkurat flaker seg. Stør er fast og kjøttfull, så den tåler grilling godt; pensle med olje og snu den én gang.
Kan du spise stør rå?
Ikke bruk fersk stør til sushi eller sashimi med mindre den er uttrykkelig håndtert og fryst for rå servering. Gjennomstek eller bak den til den er ugjennomsiktig helt inn til midten.
Hva passer stør godt sammen med?
Den milde, faste fisken passer godt med smørsaus, sitron, dill og pepperrot. Server den med poteter eller grønnsaker, eller bruk den i fiskesuppe og gryter der bitene holder formen.
Hvordan oppbevarer du fersk stør?
Oppbevar stør kaldt i kjøleskapet og bruk den innen kort tid etter kjøpet. Skal den ikke tilberedes snart, pakk den lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.
Hva er forskjellen på stør og størkaviar?
Stør er fisken, mens størkaviar er saltet rogn fra stør. Kaviaren er langt mer energirik: den har 244 kcal per 100 g, mot 105 kcal per 100 g i stør.
Er stør en god kilde til vitamin D?
Ja. Stør er en kilde til vitamin D, med 10,3 µg per 100 g.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon stør?
En porsjon på 85 g gir 14 g protein.
Hva slags fisk er stør?
Stør er en stor, beinfisk fisk med langstrakt kropp og beinplater i stedet for vanlige skjell. Flere størarter lever både i ferskvann og saltvann, og rogna fra noen arter brukes til kaviar.
Kilde: USDA FoodData Central 173701 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
