Røkt ørret

Ta den ut av kjøleskapet rett før servering, og flak den fra hverandre med en gaffel. Den passer godt på grovt brød eller flatbrød med pepperrotkrem, rødløk og dill.

Ja. Vend den inn i eggerøre, pasta eller en lun potetsalat helt mot slutten av tilberedningen, så den bare blir gjennomvarm og ikke tørr.

Legg den i en tett beholder i kjøleskapet, og spis den i løpet av et par dager. Du kan fryse den godt innpakket; tin den langsomt i kjøleskapet for best konsistens.

Prøv den med kokte poteter, rømme og gressløk, eller i en salat med agurk, egg og sennepsdressing. Sitron, pepperrot og dill gir friskhet til den røkte smaken.

Ja, men ha den i gryten helt til slutt, når suppen er ferdig kokt. La den trekke et par minutter uten å fosskoke, så holder fiskestykkene seg saftige.

Røkt laks fungerer godt på brødskiver og i salater, mens røkt torsk passer bedre i varme retter. Smaken og konsistensen blir annerledes, så smak til med salt etter at fisken er tilsatt.

Røkelaks har litt mer energi per 100 g enn røkt ørret: 184 mot 177 kcal. Begge er fete, røkte fisker som kan brukes på brød, i salater og i varme retter.