Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ubi jalar
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 118 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohidrat 24 g 9%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 4,1 g 15%
- Gula 0,5 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 17,1 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,55 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,5 mg 3%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 0,54 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 816 mg 17%
- Seng 0,24 mg 2%
- Tembaga 0,18 mg 20%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selenium 0,7 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1,5 g | 24 g | 0,2 g |
| 1 porsi | 150 g | 177 | 2,3 g | 36 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 300 g | 354 | 4,6 g | 71 g | 0,5 g |
| ½ porsi | 75 g | 89 | 1,1 g | 18 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 450 g | 531 | 6,9 g | 107 g | 0,8 g |
| 4 porsi | 600 g | 708 | 9,2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3,1 g | 48 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3,8 g | 60 g | 0,4 g |
Makanan serupa
- Daun ubi jalarmentah42 kcal / 100 g
- Ubidikupas, dimasak dan ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam89 kcal / 100 g
- Ubi yamdikupas, dipanggang, tanpa minyak, dengan garam92 kcal / 100 g
- Yam gunung hawaiimentah67 kcal / 100 g
- Bengkuangmentah38 kcal / 100 g
- Umbi bengkuangmentah38 kcal / 100 g
- Talasmentah112 kcal / 100 g
- Kentangdaging dan kulit, mentah77 kcal / 100 g
- Tepung ubi381 kcal / 100 g
- Singkongmentah160 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ubi jalar
Bagaimana cara merebus ubi jalar agar empuk tanpa hancur?
Kupas jika perlu, potong menjadi bagian berukuran seragam, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 12–15 menit. Tusuk dengan garpu; angkat begitu bagian tengahnya empuk.
Berapa lama memanggang ubi jalar di oven?
Panggang utuh pada suhu 200 °C selama sekitar 45–60 menit, tergantung ukurannya. Tusuk kulitnya beberapa kali sebelum dipanggang, lalu keluarkan saat garpu mudah menembus bagian tengah.
Bagaimana memilih dan menyimpan ubi jalar?
Pilih yang terasa padat dan kulitnya mulus, tanpa bagian lembek, luka, atau tunas. Simpan ubi jalar mentah di tempat sejuk, kering, dan berventilasi; setelah dimasak, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari.
Ubi jalar cocok diolah menjadi makanan apa?
Ubi jalar bisa dibuat menjadi kolak, ubi goreng, atau ubi kukus, dan cocok dipadukan dengan santan, gula merah, serta sedikit garam. Untuk lauk gurih, panggang bersama bawang putih dan rempah.
Apa pengganti ubi jalar dalam resep?
Kentang bisa menggantikan ubi jalar dalam sup atau hidangan panggang, tetapi rasanya tidak semanis dan teksturnya lebih bertepung. Untuk kolak, talas lebih cocok dari segi tekstur, meski rasanya juga berbeda.
Apa bedanya ubi jalar dan kentang?
Ubi jalar cenderung lebih manis dan berserat, sedangkan kentang memiliki rasa lebih netral dan mudah menyerap bumbu. Per 100 g, kentang mengandung 77 kcal dan 2 g protein, sedangkan ubi jalar mengandung 118 kcal dan 1,5 g protein.
Apakah ubi jalar boleh dimakan mentah?
Ubi jalar dapat dimakan mentah setelah dicuci dan dikupas, tetapi teksturnya keras dan rasanya kurang manis. Memasaknya membuat tekstur lebih lunak dan rasa manisnya lebih terasa.
Sumber: USDA FoodData Central 170071 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
