Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang merah
Kalori & informasi gizi
daging dan kulit, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 70 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,7 g 6%
- Gula 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8,6 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Seng 0,33 mg 3%
- Tembaga 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selenium 0,5 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ porsi | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 porsi | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Makanan serupa
- Kentang berkulit merah73 kcal / 100 g
- Kentang russetdaging buah dan kulit, mentah79 kcal / 100 g
- Kulit kentangmentah58 kcal / 100 g
- Ubi jalarmentah86 kcal / 100 g
- Lobak merahdaging dan kulit, mentah12 kcal / 100 g
- Apel Red Deliciousmentah, dengan kulit59 kcal / 100 g
- Kubis merahmentah31 kcal / 100 g
- Paprika merahmentah29 kcal / 100 g
- Apel red delicious mentah dengan kulitApel, mentah, red delicious, dengan kulit59 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kentang merah
Apakah kentang merah perlu dikupas sebelum dimasak?
Tidak harus; kulitnya tipis dan tetap enak dimakan. Sikat di bawah air mengalir, lalu masak utuh atau potong bersama kulitnya agar bentuknya tetap bagus.
Berapa lama merebus kentang merah?
Rebus kentang kecil utuh sekitar 15–20 menit setelah air mendidih; potongan biasanya matang dalam 10–15 menit. Tusuk dengan garpu: kentang siap saat garpu mudah masuk, tetapi bentuknya belum hancur.
Bagaimana cara memanggang kentang merah agar renyah?
Potong-potong, aduk dengan sedikit minyak, garam, dan rempah, lalu panggang pada suhu 220 °C selama sekitar 30–40 menit. Sebarkan dalam satu lapisan dan balik sekali di tengah waktu agar sisi-sisinya kecokelatan.
Apakah kentang merah cocok untuk kentang tumbuk?
Bisa, tetapi hasilnya lebih padat dan agak kenyal daripada kentang russet yang lebih bertepung. Tumbuk selagi panas dan jangan terlalu lama mengaduknya agar tidak menjadi lengket.
Bagaimana menyimpan kentang merah agar tidak cepat bertunas?
Simpan dalam keadaan kering di tempat sejuk, gelap, dan berventilasi, misalnya dalam keranjang atau kantong kertas; jangan simpan dalam plastik tertutup atau terkena sinar matahari. Jauhkan dari bawang, dan cuci hanya sebelum digunakan.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan kentang merah?
Karena dagingnya cenderung tetap utuh setelah dimasak, kentang merah cocok untuk salad kentang, sup, semur, dan kentang panggang. Untuk salad, rebus potongan hingga empuk tetapi tidak mudah hancur, lalu aduk dengan saus selagi masih hangat.
Apa pengganti kentang merah jika ingin kentang yang tidak mudah hancur?
Kentang putih juga cocok untuk direbus, salad, dan semur karena dapat mempertahankan bentuknya. Kentang russet lebih bertepung, sehingga lebih pas untuk kentang tumbuk yang ringan atau kentang panggang dengan bagian dalam yang empuk.
Sumber: USDA FoodData Central 170029 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
