Ketahui apa yang ada di piring Anda

Ubi jalar

Kalori & informasi gizi

mentah, belum diolah

kalorikcal per 100 g

Protein1,6 g

Karbo17 g

Lemak0,1 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 86 kcal —
Protein 1,6 g 3%
Karbohidrat 17 g 6%
Lemak 0,1 g 0%
Lemak jenuh 0 g 0%
Serat 3 g 11%
Gula 4,2 g —
Natrium 55 mg 2%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 709 µg 79%
Vitamin C 2,4 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,26 mg 2%
Vitamin K 1,8 µg 2%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niasin (B3) 0,56 mg 3%
Asam pantotenat (B5) 0,8 mg 16%
Vitamin B6 0,21 mg 12%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 12,3 mg 2%

Mineral

Kalsium 30 mg 2%
Zat besi 0,61 mg 3%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 47 mg 4%
Kalium 337 mg 7%
Seng 0,3 mg 3%
Tembaga 0,15 mg 17%
Mangan 0,26 mg 11%
Selenium 0,6 µg 1%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	86	1,6 g	17 g	0,1 g
1 porsi	133 g	114	2,1 g	23 g	0,1 g
2 porsi	266 g	229	4,2 g	46 g	0,1 g
½ porsi	66,5 g	57	1 g	11 g	0 g
3 porsi	399 g	343	6,3 g	68 g	0,2 g
4 porsi	532 g	458	8,4 g	91 g	0,3 g
50 g	50 g	43	0,8 g	8,6 g	0 g
150 g	150 g	129	2,4 g	26 g	0,1 g
200 g	200 g	172	3,1 g	34 g	0,1 g
250 g	250 g	215	3,9 g	43 g	0,1 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Ubi jalar

Bagaimana cara memanggang ubi jalar agar bagian dalamnya lembut?

Tusuk kulitnya beberapa kali, lalu panggang utuh pada suhu 200 °C selama sekitar 45–60 menit, sampai mudah ditembus pisau. Untuk potongan, aduk dengan sedikit minyak dan panggang sekitar 25–30 menit; balik sekali agar kecokelatannya merata.

Apakah ubi jalar perlu dikupas sebelum dimasak?

Tidak harus. Sikat kulitnya di bawah air mengalir dan keringkan; kulit bisa dimakan setelah dipanggang atau direbus. Kupas bila Anda menginginkan tekstur lebih halus untuk kolak, bubur, atau puree.

Bagaimana cara menyimpan ubi jalar mentah agar tidak cepat rusak?

Simpan ubi jalar yang belum dicuci di tempat sejuk, gelap, kering, dan berventilasi baik; jangan masukkan ke kulkas karena suhu dingin dapat mengubah teksturnya. Setelah dipotong atau dimasak, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam beberapa hari.

Ubi jalar cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Ubi jalar enak dikukus atau direbus untuk kolak dan bubur, dipanggang sebagai lauk, atau dihaluskan menjadi puree. Untuk rasa gurih, padukan dengan santan, bawang putih, cabai, atau rempah; rasa manisnya juga cocok dengan kayu manis.

Apa perbedaan ubi jalar dan kentang?

Ubi jalar cenderung lebih manis dan dagingnya dapat berwarna oranye, ungu, atau putih; kentang biasanya lebih netral rasanya. Per 100 g, ubi jalar memiliki 709 µg vitamin A, sedangkan kentang memiliki 19,7 mg vitamin C.

Apakah ubi jalar rebus berbeda gizinya dari ubi jalar biasa?

Ya. Per 100 g, ubi jalar rebus memiliki 76 kcal dan 2,5 g serat, sedangkan ubi jalar memiliki 86 kcal dan 3 g serat. Merebus membuat dagingnya empuk tanpa perlu minyak.

Berapa banyak ubi jalar yang wajar dimakan sebagai satu porsi?

Satu ubi jalar berukuran sekitar 13 cm, dengan berat kurang lebih 130 g, dapat menjadi porsi lauk atau sumber karbohidrat. Jumlahnya memberi 112 kcal.

Apakah ubi jalar mengandung vitamin A?

Ya, ubi jalar merupakan sumber vitamin A: satu porsi sekitar 130 g mengandung 922 µg. Kandungannya terutama berasal dari ubi berdaging oranye.

Sumber: USDA FoodData Central 168482 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat