Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jamur shiitake
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 34 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbohidrat 4,3 g 2%
- Lemak 0,5 g 1%
- Serat 2,5 g 9%
- Gula 2,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 3,9 mg 24%
- Asam pantotenat (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 13 µg 3%
Mineral
- Kalsium 2 mg 0%
- Zat besi 0,41 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalium 304 mg 6%
- Seng 1 mg 9%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selenium 5,7 µg 10%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 porsi | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ porsi | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsi | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 porsi | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Jamur shiitake
Bagaimana cara membersihkan jamur shiitake sebelum dimasak?
Seka tudungnya dengan kain atau tisu lembap, atau bilas cepat lalu segera keringkan. Jangan direndam; jamur mudah menyerap air dan bisa sulit kecokelatan saat ditumis.
Berapa lama jamur shiitake ditumis?
Iris tudungnya dan tumis dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama sekitar 5–7 menit, sampai kecokelatan dan empuk. Jangan memenuhi wajan agar jamur tidak mengeluarkan terlalu banyak air sekaligus.
Apakah batang jamur shiitake bisa dimakan?
Bisa, tetapi batangnya lebih liat daripada tudung. Iris tipis untuk sup atau tumisan yang dimasak lebih lama, atau simpan batang utuh untuk memberi rasa pada kaldu lalu keluarkan sebelum disajikan.
Bagaimana cara menyimpan jamur shiitake segar?
Simpan dalam kantong kertas di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Hindari wadah tertutup rapat atau mencucinya sebelum disimpan, karena kelembapan mempercepat jamur menjadi lembek.
Bagaimana cara mengolah jamur shiitake kering?
Rendam dalam air hangat sekitar 20–30 menit sampai lunak, lalu buang batang yang keras. Air rendamannya bisa disaring dan digunakan sebagai kaldu untuk sup atau nasi.
Jamur shiitake cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Rasa gurihnya cocok untuk sup mi, tumis sayuran, nasi goreng, dan isian pangsit. Masukkan irisan jamur saat menumis bawang agar aromanya keluar sebelum bahan lain ditambahkan.
Jamur apa yang bisa menggantikan jamur shiitake?
Jamur tiram cocok untuk tumisan dan sup, meski teksturnya lebih lembut dan rasanya tidak sepekat shiitake. Jamur kancing bisa menggantikannya dalam saus atau hidangan panggang.
Apa zat gizi yang menonjol pada jamur shiitake?
Jamur shiitake merupakan sumber tembaga dan vitamin B2; per 100 g, masing-masing menyediakan 0,14 mg dan 0,22 mg. Satu jamur utuh berbobot sekitar 19 g.
Sumber: USDA FoodData Central 169242 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
