Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jamur shiitake
Kalori & informasi gizi
dimasak, dengan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 56 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Karbohidrat 12 g 4%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,1 g 8%
- Gula 3,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 1,5 mg 9%
- Asam pantotenat (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 0,44 mg 2%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 117 mg 2%
- Seng 1,3 mg 12%
- Tembaga 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selenium 24,8 µg 45%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porsi | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porsi | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porsi | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porsi | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Jamur shiitake
Bagaimana cara memasak jamur shiitake agar tetap kenyal dan harum?
Potong atau iris jamurnya, lalu tumis dengan sedikit minyak selama sekitar 5–7 menit sampai lunak dan tepinya kecokelatan. Masukkan batang yang sudah diiris tipis lebih dulu karena teksturnya lebih keras daripada tudung.
Apakah batang jamur shiitake perlu dibuang?
Batangnya biasanya lebih liat daripada tudung, jadi potong bagian ujung yang keras. Iris batang yang tersisa tipis-tipis untuk sup atau tumisan; jika tetap alot, sisihkan untuk memberi aroma pada kaldu.
Bagaimana cara menyimpan jamur shiitake segar?
Simpan jamur yang belum dicuci di dalam kantong kertas atau wadah yang tidak kedap udara di lemari es. Cuci sesaat sebelum dimasak dan gunakan selagi tudungnya masih kering serta tidak berlendir.
Bagaimana cara mengolah jamur shiitake kering?
Rendam dalam air hangat sekitar 20–30 menit sampai lunak, lalu iris. Saring air rendamannya untuk sup atau saus setelah ampasnya mengendap; buang batang yang tetap keras.
Masakan apa yang cocok memakai jamur shiitake?
Shiitake cocok untuk sup miso, ramen, tumis sayuran, nasi goreng, dan isian pangsit. Rasanya yang gurih juga memberi kedalaman pada kaldu, sehingga jamur ini sering dimasukkan bersama bawang putih, jahe, atau kecap asin.
Apakah jamur shiitake aman dimakan mentah?
Sebaiknya masak shiitake sampai matang, bukan memakannya mentah atau setengah matang. Iris dan tumis, rebus, atau panggang hingga seluruh bagiannya panas dan lunak.
Berapa banyak jamur shiitake yang biasanya dimakan dalam satu porsi?
Porsi yang lazim adalah sekitar 70 g, kira-kira beberapa jamur berukuran sedang. Jumlah itu mengandung 56 kcal dan 1,6 g protein.
Apa keistimewaan gizi jamur shiitake?
Shiitake merupakan sumber selenium dan tinggi tembaga. Dalam porsi 100 g terdapat 24,8 µg selenium dan 0,9 mg tembaga.
Sumber: USDA FoodData Central 170097 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
