Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jamur
Kalori & informasi gizi
direbus, ditiriskan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 28 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbohidrat 3,1 g 1%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,2 g 8%
- Gula 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Asam pantotenat (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 20,4 mg 4%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 1,7 mg 10%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 87 mg 7%
- Kalium 356 mg 8%
- Seng 0,87 mg 8%
- Tembaga 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selenium 11,9 µg 22%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Makanan serupa
- Jamur tirammentah33 kcal / 100 g
- Jamur enokimentah37 kcal / 100 g
- Jamur putihmentah22 kcal / 100 g
- Jamur portobellomentah22 kcal / 100 g
- Jamur shiitakementah34 kcal / 100 g
- Worteldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Brokolidimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Terongdimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam33 kcal / 100 g
- Bawang bombaydirebus, ditiriskan44 kcal / 100 g
- Koldirebus, ditiriskan23 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jamur
Bagaimana cara menumis jamur agar tidak berair?
Lap jamur sampai kering dan potong dengan ukuran seragam. Tumis dalam wajan lebar yang sudah panas, jangan penuhi wajan, lalu masak sekitar 5–7 menit tanpa terlalu sering diaduk agar airnya menguap dan permukaannya kecokelatan.
Apakah jamur perlu dicuci sebelum dimasak?
Jika jamur tampak bersih, cukup sikat atau lap dengan kain lembap. Bila ada tanah yang menempel, bilas sebentar di bawah air mengalir lalu segera keringkan; jangan direndam karena jamur mudah menyerap air.
Berapa lama jamur perlu dimasak?
Irisan jamur biasanya matang setelah ditumis sekitar 5–7 menit; potongan besar bisa memerlukan waktu lebih lama. Untuk sup, masukkan jamur menjelang akhir dan didihkan sekitar 5 menit agar tetap terasa kenyal.
Bagaimana cara menyimpan jamur segar?
Simpan jamur yang belum dicuci di lemari es dalam kantong kertas atau wadah yang tidak tertutup rapat, lalu gunakan dalam beberapa hari. Hindari kantong plastik tertutup karena kelembapan terperangkap dan jamur lebih cepat berlendir.
Jamur cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Jamur enak ditumis dengan bawang putih dan kecap, dimasukkan ke sup, atau dijadikan isian omelet. Untuk sate jamur, potong besar, marinasi, lalu panggang hingga tepinya kecokelatan.
Apakah jamur bisa dimakan mentah?
Jamur budidaya yang dijual untuk konsumsi dapat dimakan mentah setelah dibersihkan, misalnya diiris tipis untuk salad. Memasaknya membuat teksturnya lebih lunak dan aromanya lebih kuat; jangan makan jamur liar kecuali identitasnya dipastikan oleh ahli.
Apa bedanya jamur segar dan jamur kalengan?
Jamur kalengan sudah matang dan praktis untuk sup atau tumisan cepat, tetapi biasanya mengandung lebih banyak natrium: 425 mg per 100 g, dibanding 2 mg pada jamur. Tiriskan dan bilas sebelum digunakan untuk mengurangi cairan serta rasa asinnya.
Apakah jamur merupakan sumber vitamin atau mineral tertentu?
Jamur menonjol sebagai sumber tembaga, dengan 0,5 mg per 100 g, dan juga mengandung riboflavin atau vitamin B2 sebanyak 0,3 mg per 100 g. Jumlah tembaga tersebut melewati ambang untuk disebut sumber.
Sumber: Canadian Nutrient File 2123 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
