Ketahui apa yang ada di piring Anda

Jamur

Kalori & informasi gizi

semua jenis, mentah

kalorikcal per 100 g

Protein2,4 g

Karbo2,3 g

Lemak0,3 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 24 kcal —
Protein 2,4 g 5%
Karbohidrat 2,3 g 1%
Lemak 0,3 g 0%
Lemak jenuh 0,1 g 0%
Serat 1,6 g 6%
Gula 1,7 g —
Natrium 4,8 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 2,1 mg 2%
Vitamin D 0,2 µg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
Niasin (B3) 3,6 mg 23%
Asam pantotenat (B5) 1,5 mg 30%
Vitamin B6 0,1 mg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineral

Kalsium 7,8 mg 1%
Zat besi 0,5 mg 3%
Magnesium 10,9 mg 3%
Fosfor 86 mg 7%
Kalium 318 mg 7%
Seng 0,65 mg 6%
Tembaga 0,32 mg 36%
Mangan 0,06 mg 3%
Yodium 1,9 µg 1%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	24	2,4 g	2,3 g	0,3 g
50 g	50 g	12	1,2 g	1,1 g	0,2 g
150 g	150 g	36	3,6 g	3,4 g	0,5 g
200 g	200 g	49	4,8 g	4,5 g	0,7 g
250 g	250 g	61	6,1 g	5,6 g	0,9 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Jamur

Bagaimana cara menumis jamur agar tidak berair?

Lap jamur dengan kain atau tisu lembap, lalu iris dan tumis dalam wajan yang sudah panas tanpa menumpuknya. Jangan beri garam di awal; masak sampai cairannya menguap dan permukaannya kecokelatan, baru bumbui.

Perlukah jamur dicuci sebelum dimasak?

Jamur yang bersih cukup diseka dengan kain atau tisu lembap agar tidak menyerap banyak air. Jika ada tanah yang menempel, bilas cepat di bawah air mengalir lalu segera keringkan; jangan direndam.

Bagaimana menyimpan jamur segar agar tidak cepat berlendir?

Simpan jamur yang belum dicuci di lemari es dalam kantong kertas atau wadah yang tidak kedap udara, lalu gunakan dalam beberapa hari. Hindari kantong plastik tertutup rapat karena kelembapan terperangkap dan jamur cepat berlendir.

Apakah jamur perlu dikupas sebelum dimasak?

Tidak; kulit tipis pada jamur yang dibudidayakan umumnya aman dimakan. Cukup potong ujung batang yang kering atau kotor, dan buang bagian yang memar atau berlendir.

Jamur cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Jamur enak ditumis dengan bawang putih dan kecap, dimasukkan ke sup, atau dipanggang sebagai lauk. Jamur cincang juga memberi tekstur pada tumisan nasi atau isian pangsit.

Bisakah jamur segar dibekukan?

Bisa, tetapi jamur mentah dapat menjadi lembek setelah dicairkan. Tumis atau kukus sebentar terlebih dahulu, dinginkan, lalu bekukan dalam porsi kecil; masukkan langsung ke masakan panas tanpa perlu dicairkan.

Apakah semua jamur liar aman dimakan?

Tidak. Banyak jamur liar beracun dan beberapa sangat mirip dengan jenis yang dapat dimakan, jadi jangan memetik atau menyantapnya tanpa identifikasi pasti oleh ahli.

Apakah jamur mengandung vitamin B2?

Ya. Dalam porsi 100 g, jamur mengandung 0,4 mg vitamin B2 dan merupakan sumber vitamin tersebut.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20010 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat