Biji ganja

Taburkan biji ganja pada bubur, yoghurt, salad, atau sup setelah matang agar teksturnya tetap renyah. Anda juga bisa mencampurkannya ke adonan roti, granola, atau smoothie.

Tidak perlu; biji ganja yang dijual untuk pangan dapat langsung dimakan. Jika Anda ingin tekstur lebih lembut, rendam sekitar 2–4 jam, lalu tiriskan sebelum dihaluskan menjadi saus atau minuman.

Sangrai dalam wajan kering dengan api kecil selama sekitar 3–5 menit sambil terus diaduk, sampai harum dan sedikit berderak. Angkat segera agar tidak hangus dan terasa pahit.

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap; setelah kemasan dibuka, lemari es membantu memperlambat ketengikan. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam wadah tertutup dan ambil seperlunya.

Rasa gurihnya cocok dengan oat, kacang-kacangan, buah, sayuran panggang, dan saus berbahan lemon atau yoghurt. Biji ini juga sering ditaburkan pada salad atau dicampurkan ke granola dan pesto.

Biji rami sedikit lebih tinggi lemak dan serat: per 100 g, masing-masing 53,6 g lemak dan 5,4 g serat, sedangkan biji ganja mengandung 49 g lemak dan 4 g serat. Biji ganja juga memiliki rasa yang lebih gurih dan lembut.

Biji ganja untuk pangan berasal dari varietas yang dibudidayakan untuk bijinya dan tidak membuat mabuk seperti bagian tanaman ganja yang mengandung THC. Pilih biji yang memang dijual sebagai bahan pangan.

Ya. Biji ganja menyediakan 31 g protein per 100 g, sehingga sedikit taburan dapat menambah protein pada makanan; sajikan bersama sumber protein lain jika Anda ingin hidangan yang lebih mengenyangkan.