Ketahui apa yang ada di piring Anda
Brokoli
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 34 kcal —
- Protein 2,8 g 6%
- Karbohidrat 4 g 1%
- Lemak 0,4 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 2,6 g 9%
- Gula 1,7 g —
- Natrium 33 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 89,2 mg 99%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,78 mg 5%
- Vitamin K 102 µg 85%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,18 mg 10%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 18,7 mg 3%
Mineral
- Kalsium 47 mg 4%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 316 mg 7%
- Seng 0,41 mg 4%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selenium 2,5 µg 5%
- Yodium 3,6 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porsi | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porsi | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porsi | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porsi | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Makanan serupa
- Kuntum brokolidimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Salad brokolitanpa saus tambahan82 kcal / 100 g
- Kecambah brokolimentah10 kcal / 100 g
- Kuntum brokoli bekubeku, belum disiapkan29 kcal / 100 g
- Brokoli Cinamentah26 kcal / 100 g
- Rapinimentah22 kcal / 100 g
- Broccolinimentah29 kcal / 100 g
- Kembang kol hijaumentah31 kcal / 100 g
- Kubis brusselmentah43 kcal / 100 g
- Kembang kolmentah25 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Brokoli
Berapa lama brokoli perlu direbus agar tetap renyah?
Potong kuntumnya seukuran gigitan, lalu rebus dalam air mendidih selama 2–3 menit. Tiriskan dan segera rendam dalam air es agar warnanya tetap hijau dan proses pematangannya berhenti.
Bagaimana cara mengukus brokoli?
Letakkan kuntum brokoli di atas kukusan yang sudah beruap, tutup, lalu kukus selama 4–5 menit sampai empuk tetapi masih agak renyah. Potong batangnya tipis-tipis supaya matang bersamaan dengan kuntumnya.
Bagaimana memilih brokoli yang segar?
Pilih brokoli dengan kuntum rapat berwarna hijau tua dan batang yang terasa kokoh. Hindari yang kuntumnya mulai menguning atau batangnya lembek dan tampak kering.
Berapa lama brokoli bisa disimpan di kulkas?
Simpan brokoli yang belum dicuci di laci sayur dalam kantong berlubang atau kantong yang tidak tertutup rapat; biasanya tetap segar sekitar 3–5 hari. Cuci dan potong sesaat sebelum dimasak agar kuntumnya tidak cepat lembek.
Apakah batang brokoli bisa dimakan?
Bisa. Kupas lapisan luar batang yang keras, iris bagian dalamnya tipis-tipis, lalu tumis atau rebus bersama kuntumnya; bagian batang yang empuk juga enak diparut untuk salad.
Brokoli enak dimasak menjadi hidangan apa?
Brokoli cocok untuk tumisan bawang putih, sup krim brokoli, atau pasta dengan keju. Untuk lauk sederhana, aduk brokoli kukus dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan sedikit lada.
Apa bedanya brokoli dengan brokoli Cina?
Brokoli biasa memiliki kuntum besar dan batang tebal, sedangkan brokoli Cina berdaun lebih lebar, bertangkai ramping, dan bercita rasa agak pahit. Brokoli Cina enak ditumis cepat; brokoli biasa lebih mudah dipanggang atau dijadikan sup.
Apakah brokoli bisa dimakan mentah?
Bisa; pisahkan kuntumnya, cuci di bawah air mengalir, lalu sajikan sebagai lalapan atau campuran salad. Iris batangnya tipis agar tidak terlalu keras saat dimakan.
Sumber: USDA FoodData Central 170379 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
