Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kembang kol hijau
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 31 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 2,9 g 1%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 3,2 g 11%
- Gula 3 g —
- Natrium 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 88,1 mg 98%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 20,2 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,73 mg 5%
- Asam pantotenat (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 57,1 mg 10%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 62 mg 5%
- Kalium 300 mg 6%
- Seng 0,64 mg 6%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 porsi | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 porsi | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ porsi | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 porsi | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Makanan serupa
- Kembang kolmentah25 kcal / 100 g
- Kembang kol ungumentah24 kcal / 100 g
- Brokolimentah34 kcal / 100 g
- Brokoli hijaumentah30 kcal / 100 g
- Kol hijaumentah27 kcal / 100 g
- Nasi kembang kolmentah18 kcal / 100 g
- Tomat hijaumentah23 kcal / 100 g
- Daun brokolimentah28 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Selada daun hijaumentah15 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kembang kol hijau
Apa bedanya kembang kol hijau dengan brokoli?
Keduanya berkerabat dan sama-sama punya kuntum rapat, tetapi kembang kol hijau membentuk kepala seperti kembang kol, sedangkan brokoli biasanya memiliki kuntum kecil di cabang-cabang. Rasanya cenderung ringan, cocok dipakai seperti kembang kol biasa.
Bagaimana cara memasak kembang kol hijau agar tidak lembek?
Potong menjadi kuntum berukuran seragam, lalu kukus sekitar 5–7 menit sampai empuk tetapi masih sedikit renyah. Untuk dipanggang, lumuri tipis dengan minyak dan panggang pada suhu 220 °C selama sekitar 20–25 menit, balik sekali.
Apakah batang kembang kol hijau bisa dimakan?
Bisa. Kupas lapisan luar batang yang keras, iris bagian dalamnya tipis-tipis, lalu masak bersama kuntum; batang juga enak ditumis atau diparut untuk campuran sup.
Bagaimana memilih dan menyimpan kembang kol hijau?
Pilih kepala yang padat dengan kuntum rapat dan daun yang tampak segar, tanpa bagian berlendir atau bercak gelap. Simpan utuh dalam kantong berlubang di laci sayur kulkas dan cuci tepat sebelum dimasak.
Kembang kol hijau cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Gunakan dalam kari sayur, sup krim, tumisan, atau gratin panggang dengan saus keju. Kuntumnya juga enak dipanggang dengan bawang putih dan disajikan bersama nasi atau lauk.
Apakah kembang kol hijau bisa dimakan mentah?
Bisa; cuci di bawah air mengalir dan pisahkan menjadi kuntum kecil untuk salad atau cocolan. Teksturnya lebih renyah dan rasanya lebih ringan daripada setelah dimasak.
Apakah kembang kol hijau sama dengan Romanesco?
Tidak selalu. Romanesco biasanya memiliki kuntum berbentuk kerucut berpilin yang tersusun seperti pola fraktal, sedangkan kembang kol hijau sering mempunyai kepala bulat dengan kuntum rapat; nama di pasar dapat digunakan secara berbeda.
Apakah kembang kol hijau mengandung vitamin C?
Ya. Satu kuntum sekitar 25 g mengandung 22 mg vitamin C; memasak dengan uap singkat membantu mengurangi kehilangan vitamin yang larut dalam air.
Sumber: USDA FoodData Central 169389 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
