Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun brokoli
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohidrat 2,8 g 1%
- Lemak 0,4 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,3 g 8%
- Gula 1,5 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 93,2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,64 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 48 mg 4%
- Zat besi 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Seng 0,4 mg 4%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selenium 3 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Makanan serupa
- Brokolimentah34 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Brokoli Cinamentah26 kcal / 100 g
- Rapinimentah22 kcal / 100 g
- Daun ubi jalarmentah42 kcal / 100 g
- Kecambah brokolimentah10 kcal / 100 g
- Daun bitmentah22 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Sayur sawimentah27 kcal / 100 g
- Kembang kol hijaumentah31 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daun brokoli
Bagaimana cara memasak daun brokoli agar tidak alot?
Pisahkan tulang daun yang tebal, iris tipis, lalu tumis selama 2–3 menit sebelum memasukkan bagian daunnya. Tambahkan daun dan sedikit air, tutup wajan, lalu masak 3–5 menit sampai layu dan empuk.
Apakah daun brokoli bisa dimakan mentah?
Bisa, terutama daun muda yang lembut. Cuci di bawah air mengalir, buang tulang daun yang keras, lalu iris tipis untuk campuran salad atau isian roti.
Bagaimana memilih dan menyimpan daun brokoli?
Pilih daun yang kokoh, segar, dan berwarna hijau tanpa bagian berlendir atau menguning. Simpan tanpa dicuci di dalam kantong berlubang di kulkas; cuci sesaat sebelum dimasak dan gunakan dalam beberapa hari.
Daun brokoli cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Daun brokoli enak ditumis dengan bawang putih dan cabai, dicampurkan ke sup, atau dimasak bersama santan seperti sayur. Masukkan menjelang akhir memasak agar daunnya tidak terlalu lembek.
Apa pengganti daun brokoli dalam masakan?
Untuk tumisan dan sup, gunakan daun kale, sawi hijau, atau daun bit dengan cara memasak serupa. Daun yang lebih tebal perlu waktu sedikit lebih lama; iris tulangnya tipis agar matang bersamaan dengan helai daun.
Apakah daun brokoli lebih bergizi daripada brokoli?
Kandungan vitamin C keduanya hampir sama: daun brokoli memiliki 93,2 mg per 100 g, sedangkan brokoli memiliki 89,2 mg. Brokoli sedikit lebih tinggi seratnya, yaitu 2,6 g dibanding 2,3 g.
Apakah daun brokoli mengandung banyak vitamin C?
Ya. Daun brokoli merupakan sumber vitamin C; satu porsi 50 g mengandung 46,6 mg.
Sumber: USDA FoodData Central 169329 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
