Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kembang kol
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 25 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbohidrat 3 g 1%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 2 g 7%
- Gula 1,9 g —
- Natrium 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 48,2 mg 54%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 15,5 µg 13%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,51 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Biotin (B7) 1,7 µg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 44,3 mg 8%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 0,42 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 299 mg 6%
- Seng 0,27 mg 2%
- Tembaga 0,04 mg 4%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porsi | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porsi | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porsi | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Makanan serupa
- Nasi kembang kolmentah18 kcal / 100 g
- Kembang kol ungumentah24 kcal / 100 g
- Kembang kol hijaumentah31 kcal / 100 g
- Kembang kol Norwegiamentah19 kcal / 100 g
- Daun kembang kol35 kcal / 100 g
- Kubismentah25 kcal / 100 g
- Brokolimentah34 kcal / 100 g
- Kol putihmentah29 kcal / 100 g
- Kohlrabimentah27 kcal / 100 g
- Kubis brusselmentah43 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kembang kol
Bagaimana memilih kembang kol yang segar?
Pilih kepala yang padat dengan kuntum rapat dan berwarna putih gading, serta daun luar yang masih segar. Hindari yang berbintik cokelat, lembek, atau berbau kuat.
Bagaimana menyimpan kembang kol agar tidak cepat layu?
Simpan kepala kembang kol utuh, belum dicuci, di dalam kantong berlubang di laci sayuran kulkas. Potong dan cuci sesaat sebelum dimasak agar kuntumnya tidak cepat lembap dan berubah warna.
Berapa lama mengukus kembang kol?
Potong menjadi kuntum berukuran seragam, lalu kukus sekitar 5–7 menit sampai empuk tetapi masih kokoh. Tusuk dengan garpu untuk memeriksa kematangannya; terlalu lama mengukus membuat kuntum lembek.
Bagaimana membuat nasi kembang kol?
Cacah kuntum dalam food processor sampai sebesar butiran nasi, atau parut dengan parutan besar. Tumis 5–7 menit dengan sedikit minyak sampai empuk; jangan menambahkan air karena kembang kol akan mengeluarkan kelembapan.
Masakan apa yang cocok dibuat dengan kembang kol?
Kembang kol cocok untuk capcay, sup, kari, dan perkedel. Untuk rasa lebih gurih, panggang kuntumnya dengan minyak dan bumbu pada suhu 220 °C selama sekitar 20–25 menit, balik sekali di tengah waktu memasak.
Apakah kembang kol bisa dimakan mentah?
Bisa. Pisahkan kuntumnya, bilas di bawah air mengalir, lalu sajikan sebagai lalapan atau cocolan; potong kecil agar lebih mudah dikunyah.
Apa bedanya kembang kol putih dan kembang kol hijau?
Kembang kol hijau mengandung lebih banyak vitamin C: 88,1 mg per 100 g, dibandingkan 48,2 mg pada kembang kol. Keduanya bisa dimasak dengan cara serupa, seperti dikukus, ditumis, atau dipanggang.
Sumber: USDA FoodData Central 169986 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
