Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kembang kol
Kalori & informasi gizi
direbus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 21 kcal —
- Protein 1,6 g 3%
- Karbohidrat 1,6 g 1%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2 g 7%
- Gula 2,4 g —
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2,1 µg 0%
- Vitamin C 9,7 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Niasin (B3) 0,21 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 19,2 mg 1%
- Zat besi 0,31 mg 2%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalium 238 mg 5%
- Seng 0,22 mg 2%
- Tembaga 0,05 mg 6%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Makanan serupa
- Kembang kol hijaumentah31 kcal / 100 g
- Salad kembang koldimasak, dengan minyak kedelai, dengan garam97 kcal / 100 g
- Nasi kembang kolmatang19 kcal / 100 g
- Daun kembang kol35 kcal / 100 g
- Kembang kol ungudimasak25 kcal / 100 g
- Kohlrabidirebus dalam air28 kcal / 100 g
- Kale keritingdimasak30 kcal / 100 g
- Koldirebus, ditiriskan23 kcal / 100 g
- Worteldikukus40 kcal / 100 g
- Kubis brusselmentah44 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kembang kol
Bagaimana cara memanggang kembang kol agar kecokelatan dan tidak lembek?
Potong kuntumnya berukuran seragam, keringkan, lalu aduk dengan sedikit minyak dan garam. Panggang dalam satu lapisan pada suhu 220 °C selama 20–25 menit; jangan penuhi loyang agar uap tidak membuatnya lembek.
Berapa lama mengukus kembang kol?
Kukus kuntum kecil selama sekitar 5–7 menit, sampai mudah ditusuk garpu tetapi masih kokoh. Tutup panci rapat dan hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tidak lembek dan aromanya tidak terlalu kuat.
Bagaimana memilih dan menyimpan kembang kol?
Pilih bonggol yang padat dengan kuntum rapat dan tidak berbintik gelap atau lembek. Simpan tanpa dicuci dalam kantong berlubang di lemari es; cuci sesaat sebelum digunakan dan habiskan dalam beberapa hari.
Kembang kol enak dimasak menjadi apa?
Kembang kol cocok untuk sup krim, kari, capcai, dan tumisan. Untuk tumisan, masukkan kuntumnya setelah bumbu harum dan masak singkat supaya tetap sedikit renyah.
Apa pengganti kembang kol dalam sup atau tumisan?
Brokoli paling mudah digunakan sebagai pengganti karena kuntumnya punya bentuk dan waktu masak yang mirip. Untuk sup, kol juga bisa dipakai, tetapi irisannya lebih cepat empuk dan teksturnya tidak sepadat kembang kol.
Apakah kembang kol bisa dimakan mentah?
Bisa. Pisahkan kuntumnya, cuci di bawah air mengalir, lalu sajikan sebagai camilan dengan saus cocol atau parut untuk campuran salad.
Apa bedanya kembang kol dan kembang kol hijau?
Kembang kol hijau memiliki klorofil, sehingga warnanya hijau dan rasanya cenderung lebih mirip brokoli. Kembang kol biasa lebih netral rasanya; keduanya dapat dimasak dengan cara yang sama.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20017 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
