Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kembang kol
Kalori & informasi gizi
dimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 23 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbohidrat 1,8 g 1%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,3 g 8%
- Gula 1,9 g —
- Natrium 242 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 44,3 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 13,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,41 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 39,1 mg 7%
Mineral
- Kalsium 16 mg 1%
- Zat besi 0,32 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 142 mg 3%
- Seng 0,17 mg 2%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porsi | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porsi | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porsi | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Makanan serupa
- Kembang kol hijaudimasak, dengan garam32 kcal / 100 g
- Salad kembang koldimasak, dengan minyak kedelai, dengan garam97 kcal / 100 g
- Nasi kembang kolmatang19 kcal / 100 g
- Kembang kol ungudimasak25 kcal / 100 g
- Kubismatang, direbus, ditiriskan, tanpa garam23 kcal / 100 g
- Kol putihumum, dimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Koldirebus, ditiriskan23 kcal / 100 g
- Brokolidimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Kohlrabidirebus, ditiriskan, dengan garam29 kcal / 100 g
- Sayur koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam33 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kembang kol
Bagaimana memilih kembang kol yang masih segar?
Pilih kepala yang padat dengan kuntum rapat dan berwarna putih krem, tanpa bercak lembek atau kehitaman. Daunnya sebaiknya tampak segar, bukan layu.
Bagaimana memanggang kembang kol agar kecokelatan dan tidak lembek?
Potong menjadi kuntum berukuran seragam, keringkan setelah dicuci, lalu aduk dengan sedikit minyak dan bumbu. Panggang satu lapis pada suhu 220 °C selama sekitar 20–25 menit, balik sekali di tengah waktu.
Berapa lama mengukus kembang kol?
Kukus kuntum kecil sekitar 5–7 menit, sampai mudah ditusuk garpu tetapi masih kokoh. Jangan menumpuknya terlalu padat agar uap bisa memasak semua bagian dengan merata.
Bagaimana menyimpan kembang kol agar tahan lebih lama?
Simpan kepala utuh dalam keadaan kering di laci sayuran lemari es, sebaiknya dalam kantong berlubang atau kantong yang tidak tertutup rapat. Potong kuntumnya menjelang dimasak; kuntum yang sudah dipotong lebih cepat mengering dan berubah warna.
Kembang kol cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kembang kol enak dijadikan sup krim, kari, atau tumisan dengan bawang putih dan kecap. Untuk lauk berbumbu, coba balur kuntumnya dengan bumbu kari lalu panggang hingga pinggirnya kecokelatan.
Bisakah kembang kol menggantikan nasi?
Bisa: cincang kuntum kembang kol sampai menyerupai butiran nasi, lalu tumis 5–7 menit sampai panas dan agak kering. Hasilnya cocok sebagai dasar tumisan atau lauk berkuah, tetapi teksturnya lebih ringan dan tidak sekenyal nasi.
Apa bedanya kembang kol biasa dan kembang kol hijau?
Kembang kol hijau mengandung lebih banyak protein dan serat per 100 g: 3,04 g protein dan 3,3 g serat, dibandingkan 1,8 g protein dan 2,3 g serat pada kembang kol biasa. Kembang kol hijau juga memiliki lebih banyak vitamin C.
Apakah kembang kol merupakan sumber vitamin C?
Ya. Kembang kol merupakan sumber vitamin C; setiap 100 g mengandung 44,3 mg.
Sumber: USDA FoodData Central 168520 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
