Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kubis
Kalori & informasi gizi
matang, direbus, ditiriskan, tanpa garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 23 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbohidrat 3,6 g 1%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,9 g 7%
- Gula 2,8 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 37,5 mg 42%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 109 µg 91%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 0,25 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 20,3 mg 4%
Mineral
- Kalsium 48 mg 4%
- Zat besi 0,17 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 196 mg 4%
- Seng 0,2 mg 2%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selenium 0,6 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porsi | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porsi | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 porsi | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Makanan serupa
- Kubis putihdirebus, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam23 kcal / 100 g
- Kubis merahmatang, direbus, ditiriskan, dengan garam29 kcal / 100 g
- Kubis hijaudirebus dalam air suling, tanpa garam, ditiriskan24 kcal / 100 g
- Kubis collarddirebus, ditiriskan33 kcal / 100 g
- Kubis brusseldimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam36 kcal / 100 g
- Kol putihmentah29 kcal / 100 g
- Sayur koldimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam33 kcal / 100 g
- Kaledimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam36 kcal / 100 g
- Kol merahdimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam29 kcal / 100 g
- Kembang koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kubis
Bagaimana memilih kubis yang masih segar?
Pilih kepala kubis yang terasa padat dan berat untuk ukurannya, dengan daun rapat, renyah, dan tidak berlendir. Hindari yang banyak bercak gelap atau berbau asam.
Bagaimana menyimpan kubis agar tetap segar?
Simpan kepala kubis utuh dan belum dicuci di laci sayur kulkas, lalu cuci saat akan digunakan. Kubis yang sudah dipotong sebaiknya dibungkus rapat dan segera dihabiskan karena permukaan potongannya cepat mengering.
Perlukah kubis direndam sebelum dimasak?
Tidak perlu direndam lama. Lepaskan daun terluar yang kotor, belah atau iris kubis, lalu bilas di bawah air mengalir dan tiriskan agar tumisan tidak berair.
Bagaimana menumis kubis supaya tetap renyah dan tidak berair?
Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu tumis kubis dengan api besar selama beberapa menit sambil terus diaduk. Masukkan garam menjelang akhir agar kubis tidak cepat mengeluarkan banyak air.
Masakan apa saja yang cocok menggunakan kubis?
Kubis sering dipakai dalam capcai, sup, soto, lumpia, dan isian siomai. Untuk tumisan, iris agak tebal supaya teksturnya tetap terasa setelah matang.
Bisakah kubis biasa digunakan untuk membuat kimchi?
Bisa, tetapi hasilnya berbeda dari kimchi yang memakai sawi putih: daun kubis biasa lebih tebal dan teksturnya lebih renyah. Iris atau potong kecil agar bumbu fermentasi lebih mudah melapisi setiap bagian.
Apakah kubis aman dimakan mentah?
Ya. Cuci daun di bawah air mengalir, buang bagian yang layu, lalu iris tipis untuk salad atau lalapan; kubis mentah juga enak dicampur dengan wortel dan saus kacang.
Sumber: USDA FoodData Central 169976 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
