Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kubis merah
Kalori & informasi gizi
matang, direbus, ditiriskan, dengan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 29 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohidrat 4,3 g 2%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 2,6 g 9%
- Gula 3,3 g —
- Natrium 244 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 10,8 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 47,6 µg 40%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 0,38 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 42 mg 3%
- Zat besi 0,66 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 262 mg 6%
- Seng 0,25 mg 2%
- Tembaga 0,05 mg 6%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selenium 2,3 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porsi | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ porsi | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porsi | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porsi | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Makanan serupa
- Kubis merah dengan potongan apelbeku, direbus57 kcal / 100 g
- Salad kubis merahmentah, dengan minyak zaitun, tanpa garam57 kcal / 100 g
- Kol merahdimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam29 kcal / 100 g
- Kubismentah25 kcal / 100 g
- Kol putihumum, dimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Kubis ungu23 kcal / 100 g
- Bitdimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam44 kcal / 100 g
- Sayur koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam33 kcal / 100 g
- Kembang koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Bawang merahrebus43 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kubis merah
Bagaimana cara memasak kubis merah agar tetap renyah?
Iris tipis, lalu tumis dengan sedikit minyak selama 4–6 menit; aduk terus dan bumbui menjelang akhir. Untuk tekstur lebih lembut, tambahkan sedikit air atau cuka dan masak tertutup beberapa menit.
Mengapa kubis merah berubah warna saat dimasak?
Pigmen antosianinnya peka terhadap asam dan basa. Cuka atau perasan lemon membantu mempertahankan warna merah keunguan, sedangkan bahan yang bersifat basa dapat membuatnya kebiruan.
Bagaimana membuat acar kubis merah sederhana?
Iris tipis kubis, remas dengan garam sebentar, lalu tuangi campuran cuka dan sedikit gula hingga terendam. Diamkan di kulkas setidaknya 30 menit sebelum disajikan; rasanya makin menyatu setelah beberapa jam.
Berapa lama kubis merah tahan disimpan?
Simpan kepala kubis utuh dalam laci sayuran kulkas, tanpa dicuci, agar tidak cepat lembap. Setelah dipotong, bungkus rapat atau masukkan ke wadah tertutup dan gunakan dalam beberapa hari.
Kubis merah cocok dimasak menjadi apa?
Kubis merah sering diiris mentah untuk salad atau coleslaw, dan enak ditumis maupun direbus perlahan dengan apel, bawang, cuka, serta rempah. Sajikan sebagai pendamping daging panggang atau masukkan ke dalam taco.
Apa bedanya kubis merah dan kubis putih?
Kubis merah berwarna ungu kemerahan dan cocok dimakan mentah atau dimasak dengan sedikit cuka; kubis putih lebih pucat dan kerap dipakai untuk tumisan serta isian. Kubis putih mengandung vitamin C 37,5 mg per 100 g, sedangkan kubis merah mengandung 10,8 mg.
Apakah kubis merah bisa dimakan mentah?
Bisa. Buang daun luar yang rusak, cuci, lalu iris atau serut tipis; meremasnya sebentar dengan garam dan cuka membuat teksturnya lebih mudah dikunyah dan rasanya lebih ringan.
Apa manfaat warna kubis merah untuk masakan?
Warna ungunya berasal dari antosianin, pigmen yang juga membuat kubis berubah rona saat bertemu bahan asam. Karena itu, sedikit cuka atau lemon bukan hanya memberi rasa segar, tetapi juga membantu hidangan tetap tampak merah keunguan.
Sumber: USDA FoodData Central 168515 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
