Ketahui apa yang ada di piring Anda
Brokoli
Kalori & informasi gizi
dimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 35 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohidrat 3,9 g 1%
- Lemak 0,4 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 3,3 g 12%
- Gula 1,4 g —
- Natrium 262 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,55 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 40,1 mg 7%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 0,67 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalium 293 mg 6%
- Seng 0,45 mg 4%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selenium 1,6 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 porsi | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ porsi | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 porsi | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 porsi | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Makanan serupa
- Kuntum brokolidimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Salad brokolidimasak, dengan minyak zaitun, dengan garam78 kcal / 100 g
- Brokoli hijaudirebus dalam air suling tanpa garam, ditiriskan52 kcal / 100 g
- Brokoli Tiongkokdimasak22 kcal / 100 g
- Kembang koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Kubis brusseldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam36 kcal / 100 g
- Worteldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Bawang bombaidimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam42 kcal / 100 g
- Kembang kol hijaurebus, dengan garam33 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Brokoli
Berapa lama brokoli perlu direbus agar tetap renyah?
Potong kuntumnya berukuran seragam, lalu rebus dalam air mendidih selama 2–3 menit. Segera tiriskan dan rendam sebentar dalam air es agar warna hijaunya tetap cerah dan teksturnya tidak lembek.
Bagaimana cara mengukus brokoli?
Letakkan kuntum brokoli di atas kukusan yang sudah beruap, tutup, lalu kukus sekitar 4–5 menit sampai empuk tetapi masih sedikit renyah. Potongan batang yang tebal bisa diiris tipis agar matang bersamaan.
Apakah batang brokoli bisa dimakan?
Bisa. Kupas lapisan luarnya yang keras, iris batangnya, lalu masak bersama kuntum; batang juga enak dimakan mentah sebagai stik dengan saus cocol.
Bagaimana cara memilih brokoli yang segar?
Pilih kepala yang kuntumnya rapat, berwarna hijau pekat, dan terasa padat, dengan batang kokoh yang tidak keriput. Hindari kuntum yang menguning atau lembek.
Bagaimana menyimpan brokoli agar tidak cepat layu?
Simpan brokoli yang belum dicuci di laci sayur kulkas, dalam kantong longgar atau kantong berlubang supaya udara tetap bersirkulasi. Cuci tepat sebelum dimasak; kuntum yang sudah dipotong sebaiknya ditutup dan digunakan dalam beberapa hari.
Brokoli cocok dimasak dengan apa?
Brokoli cocok ditumis dengan bawang putih dan cabai, dipanggang dengan minyak serta lada, atau dimasukkan ke sup krim. Untuk lauk cepat, tumis kuntumnya selama 5–7 menit sampai bagian luar sedikit kecokelatan.
Apa perbedaan brokoli dan kembang kol?
Brokoli berwarna hijau dan rasanya lebih tegas, sedangkan kembang kol berwarna putih dengan rasa lebih lembut. Kembang kol mengandung 44,3 mg vitamin C per 100 g; brokoli mengandung 64,9 mg per 100 g.
Apakah brokoli merupakan sumber vitamin C?
Ya. Brokoli merupakan sumber vitamin C; satu kuntum sekitar 37 g mengandung 24 mg vitamin C.
Sumber: USDA FoodData Central 168510 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
