Ketahui apa yang ada di piring Anda
Brokoli
Kalori & informasi gizi
direbus, ditiriskan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 35 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohidrat 4,8 g 2%
- Lemak 0,4 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,4 g 9%
- Gula 1,4 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,55 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 40,1 mg 7%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 0,67 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalium 293 mg 6%
- Seng 0,45 mg 4%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selenium 1,6 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Makanan serupa
- Kuntum brokolidimasak, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam27 kcal / 100 g
- Brokoli Cinamentah26 kcal / 100 g
- Batang brokolimentah28 kcal / 100 g
- Daun brokolimentah28 kcal / 100 g
- Bunga brokolidirebus, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam27 kcal / 100 g
- Worteldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam35 kcal / 100 g
- Kembang koldimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam23 kcal / 100 g
- Koldirebus, ditiriskan23 kcal / 100 g
- Kubis brusseldirebus, ditiriskan36 kcal / 100 g
- Jamurdirebus, ditiriskan28 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Brokoli
Bagaimana cara mengukus brokoli agar tetap renyah dan hijau?
Potong menjadi kuntum berukuran serupa, lalu kukus selama sekitar 4–5 menit, sampai empuk saat ditusuk tetapi masih sedikit renyah. Segera angkat agar tidak terus matang.
Berapa lama memanggang brokoli di oven?
Aduk kuntum brokoli dengan sedikit minyak, ratakan di loyang, lalu panggang pada suhu 220 °C selama sekitar 20 menit. Balik sekali agar sisi-sisinya kecokelatan.
Apakah batang brokoli bisa dimakan?
Bisa. Kupas lapisan luarnya yang keras, iris batangnya tipis-tipis, lalu masak bersama kuntum; batang juga enak diparut mentah untuk salad atau dibuat tumisan.
Bagaimana memilih brokoli yang masih segar?
Pilih kepala yang kuntumnya rapat dan berwarna hijau pekat, dengan batang kokoh dan tidak berlendir. Hindari brokoli yang kuntumnya menguning atau tampak layu.
Bagaimana cara menyimpan brokoli agar tidak cepat layu?
Simpan brokoli yang belum dicuci di laci sayuran kulkas, dalam kantong yang tidak tertutup rapat. Cuci tepat sebelum dimasak dan usahakan menggunakannya dalam beberapa hari.
Brokoli cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Brokoli cocok untuk tumis, sup krim, pasta, dan capcay. Masukkan kuntumnya menjelang akhir memasak supaya tidak lembek; brokoli kukus juga enak disajikan dengan perasan jeruk lemon.
Apa pengganti brokoli dalam masakan?
Kembang kol dapat menggantikan brokoli dalam sup, tumisan, atau hidangan panggang; potongannya bisa dimasak dengan cara serupa, meski rasanya lebih lembut dan tidak sejelas rasa brokoli.
Bisakah brokoli dibekukan?
Bisa. Pisahkan menjadi kuntum, rebus dalam air mendidih selama 2–3 menit, lalu segera rendam dalam air es dan tiriskan sampai kering. Bekukan dalam wadah tertutup; teksturnya setelah dicairkan lebih cocok untuk sup atau tumisan.
Sumber: Canadian Nutrient File 2375 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
