Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun ubi jalar
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 42 kcal —
- Protein 2,5 g 5%
- Karbohidrat 3,5 g 1%
- Lemak 0,5 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 1%
- Serat 5,3 g 19%
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 189 µg 21%
- Vitamin C 11 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,96 mg 6%
- Vitamin K 302 µg 252%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 78 mg 6%
- Zat besi 0,97 mg 5%
- Magnesium 70 mg 17%
- Fosfor 81 mg 6%
- Kalium 508 mg 11%
- Selenium 0,9 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 1 porsi | 35 g | 15 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porsi | 70 g | 29 | 1,7 g | 2,5 g | 0,4 g |
| ½ porsi | 17,5 g | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 105 g | 44 | 2,6 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 4 porsi | 140 g | 59 | 3,5 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3,7 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6,2 g | 8,8 g | 1,3 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Daun ubi jalar
Bagaimana cara memasak daun ubi jalar agar tidak alot?
Petik daun dari batang yang lebih keras, lalu tumis daun dan pucuknya selama beberapa menit sampai layu. Jika direbus, masukkan daun setelah air mendidih dan masak singkat agar tetap hijau.
Apakah daun ubi jalar perlu direbus sebelum ditumis?
Tidak harus. Untuk daun yang agak tua, rebus sebentar sampai layu, tiriskan dan peras ringan sebelum ditumis dengan bawang putih, cabai, atau terasi; pucuk muda bisa langsung ditumis.
Bagaimana memilih daun ubi jalar yang segar?
Pilih daun yang hijau cerah, tidak layu, dan tidak berlubang atau berlendir. Pucuk muda serta tangkai yang lentur biasanya lebih empuk; singkirkan tangkai tua yang keras sebelum dimasak.
Berapa lama daun ubi jalar bisa disimpan?
Simpan daun yang belum dicuci dalam kantong atau wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Cuci tepat sebelum dimasak; daun yang sudah matang sebaiknya segera didinginkan dan disimpan tertutup.
Daun ubi jalar enak dimasak menjadi apa?
Daun ubi jalar cocok ditumis dengan bawang putih dan cabai, dimasak dalam sayur bening, atau dicampurkan ke sayur santan. Masukkan menjelang akhir memasak agar daun tidak terlalu lembek.
Apa perbedaan daun ubi jalar dan ubi jalar dari segi zat gizi?
Daunnya lebih menonjol sebagai sumber serat, dengan 5,3 g per 100 g, sedangkan umbinya mengandung lebih banyak karbohidrat dan vitamin A: 17,1 g karbohidrat dan 709 µg vitamin A per 100 g, dibandingkan 3,5 g karbohidrat dan 189 µg vitamin A pada daun.
Apakah daun ubi jalar bisa dimakan mentah?
Daun ubi jalar biasanya dimakan setelah dimasak, bukan sebagai lalapan. Cuci bersih, lalu rebus atau tumis sampai layu sebelum disajikan.
Sumber: Canadian Nutrient File 2238 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
