Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun ubi jalar
Kalori & informasi gizi
dimasak, dikukus, dengan garam
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 35 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbohidrat 5,5 g 2%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 1,9 g 7%
- Gula 5,5 g —
- Natrium 249 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 147 µg 16%
- Vitamin C 1,5 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,96 mg 6%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 49 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21 mg 4%
Mineral
- Kalsium 33 mg 3%
- Zat besi 0,63 mg 4%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 312 mg 7%
- Seng 0,26 mg 2%
- Tembaga 0,03 mg 4%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selenium 0,9 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 porsi | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 porsi | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ porsi | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 porsi | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
Makanan serupa
- Ubi jalar rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Ubi jalarmentah86 kcal / 100 g
- Daun tarodimasak, dikukus, tanpa garam24 kcal / 100 g
- Daun talasdirebus, dikukus, dengan garam24 kcal / 100 g
- Pucuk daun kacang tunggakdimasak, direbus, ditiriskan, dengan garam22 kcal / 100 g
- Sweet potato81 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daun ubi jalar
Bagaimana cara memasak daun ubi jalar agar tetap hijau dan tidak lembek?
Petik daun dari batang yang agak keras, lalu tumis dengan bawang putih selama beberapa menit; masukkan daun menjelang akhir dan masak sampai layu. Untuk direbus, celupkan ke air mendidih selama sekitar 2–3 menit lalu tiriskan.
Apakah batang daun ubi jalar bisa dimakan?
Bisa. Pilih batang yang muda dan lentur, buang serat luarnya jika terasa liat, lalu iris dan masak lebih dulu daripada daunnya karena batang perlu waktu lebih lama untuk empuk.
Bagaimana memilih dan menyimpan daun ubi jalar?
Pilih daun yang segar, tidak menguning, dan tidak berlendir; batang muda biasanya lebih empuk. Simpan dalam kantong atau wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari; cuci sesaat sebelum dimasak.
Daun ubi jalar enak dimasak menjadi apa?
Daun dan batang mudanya cocok ditumis dengan bawang putih dan cabai, dimasak dalam sayur bening, atau dicampurkan ke sayur lodeh. Tambahkan daun menjelang akhir agar tidak terlalu lunak.
Apa bedanya daun ubi jalar dan daun bayam?
Daun ubi jalar umumnya lebih kokoh dan batangnya bisa dimasak bersama, sedangkan daun bayam lebih cepat lunak. Keduanya cocok ditumis atau dimasukkan ke sup, tetapi daun ubi jalar sebaiknya dimasak sedikit lebih lama.
Apakah daun ubi jalar perlu dimasak sebelum dimakan?
Sebaiknya masak terlebih dahulu, terutama batangnya, agar lebih empuk dan mudah dikunyah. Bilas di bawah air mengalir dan buang bagian yang rusak sebelum dimasak.
Apa kandungan gizi daun ubi jalar yang paling menonjol?
Daun ubi jalar merupakan sumber vitamin K dan vitamin A. Satu porsi 64 g mengandung 69,5 µg vitamin K dan 94,1 µg vitamin A.
Sumber: USDA FoodData Central 170133 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
