Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang russet
Kalori & informasi gizi
daging buah dan kulit, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 79 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,3 g 5%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5,7 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Seng 0,29 mg 3%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 0,4 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 75 g | 59 | 1,6 g | 13 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 37,5 g | 30 | 0,8 g | 6,3 g | 0 g |
| 3 porsi | 225 g | 178 | 4,8 g | 38 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 300 g | 237 | 6,4 g | 50 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kentang russet
Apa bedanya kentang russet dengan kentang biasa?
Kentang russet biasanya besar, berkulit cokelat kasar, dan dagingnya bertepung; tekstur ini membuatnya cocok dipanggang atau dihaluskan. Kentang biasa pada data pembanding memiliki 77 kcal per 100 g, sedangkan kentang russet memiliki 79 kcal.
Bagaimana cara memanggang kentang russet agar kulitnya renyah?
Gosok bersih, keringkan, tusuk kulitnya beberapa kali, lalu oles tipis minyak dan taburi garam. Panggang utuh pada 220 °C selama sekitar 50–60 menit, sampai kulit garing dan bagian tengah mudah ditembus garpu.
Apakah kentang russet cocok untuk kentang tumbuk?
Ya. Dagingnya yang bertepung menghasilkan kentang tumbuk yang ringan dan lembut; rebus potongan berukuran seragam sampai lunak, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu tumbuk saat masih panas.
Bagaimana cara menyimpan kentang russet agar tidak cepat bertunas?
Simpan kentang yang belum dicuci di tempat sejuk, gelap, kering, dan berventilasi, misalnya dalam keranjang atau kantong kertas. Jauhkan dari bawang dan jangan simpan di kulkas, karena suhu dingin dapat membuat rasanya berubah saat dimasak.
Apakah kulit kentang russet boleh dimakan?
Boleh, asalkan kulitnya digosok bersih dan kentangnya tidak hijau atau terasa pahit. Kulitnya menjadi renyah saat dipanggang dan dapat dimakan bersama daging kentang.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari kentang russet?
Kentang russet cocok untuk kentang panggang isi, kentang tumbuk, dan kentang goreng karena dagingnya bertepung. Untuk kentang goreng, potong memanjang, rendam sebentar dalam air dingin, lalu keringkan baik-baik sebelum digoreng.
Apakah kentang russet bisa menggantikan ubi jalar?
Bisa dalam banyak resep panggang atau tumbuk, tetapi hasilnya berbeda: kentang russet bertepung dan rasanya lebih netral, sedangkan ubi jalar lebih manis. Ubi jalar mengandung 709 µg vitamin A per 100 g; kentang russet tidak mengandung vitamin A.
Mengapa kentang russet tidak boleh dimakan jika sudah hijau atau bertunas?
Warna hijau, tunas, atau rasa pahit dapat menandakan kadar senyawa alami glikoalkaloid meningkat. Buang kentang yang sangat hijau, pahit, atau banyak bertunas; jangan mengandalkan pemasakan untuk menghilangkan risikonya.
Sumber: USDA FoodData Central 170027 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
