Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang
Kalori & informasi gizi
daging dan kulit, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 77 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbohidrat 15 g 6%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 2,1 g 8%
- Gula 0,8 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 19,7 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,1 mg 2%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 0,81 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 57 mg 5%
- Kalium 425 mg 9%
- Seng 0,3 mg 3%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selenium 0,4 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 porsi | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Makanan serupa
- Kentang putihdaging dan kulit, mentah69 kcal / 100 g
- Kentang panggangdaging dan kulit, dengan garam93 kcal / 100 g
- Kentang merahdaging dan kulit, mentah70 kcal / 100 g
- Kentang russetdaging buah dan kulit, mentah79 kcal / 100 g
- Kulit kentangmentah58 kcal / 100 g
- Ubi jalarmentah86 kcal / 100 g
- Apelmentah, dengan kulit52 kcal / 100 g
- Pati kentangmentah352 kcal / 100 g
- Kentang barumentah88 kcal / 100 g
- Kentang berkulit merahtidak dikupas, mentah58 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kentang
Bagaimana cara merebus kentang agar tidak hancur?
Potong kentang menjadi bagian berukuran seragam, masukkan ke air dingin yang sudah diberi sedikit garam, lalu didihkan perlahan. Rebus sekitar 10–15 menit untuk potongan kecil, atau 20–25 menit untuk kentang utuh; angkat saat mudah ditusuk garpu.
Perlukah kentang dikupas sebelum dimasak?
Tidak selalu. Untuk kentang panggang atau rebus, kulit yang sudah disikat bersih bisa dibiarkan; kupas jika kulitnya tebal atau resep membutuhkan tekstur lembut, seperti perkedel atau kentang tumbuk.
Bagaimana menyimpan kentang agar tidak cepat bertunas?
Simpan kentang yang belum dicuci di tempat sejuk, kering, gelap, dan berventilasi, jauh dari bawang. Jangan simpan di lemari es karena suhu dingin dapat mengubah sebagian pati menjadi gula dan membuat rasanya lebih manis saat dimasak.
Apakah kentang bisa dimakan mentah?
Sebaiknya tidak. Kentang mentah bertekstur keras dan sulit dicerna; masak sampai empuk, dan buang kentang yang berwarna hijau atau terasa pahit karena bagian tersebut dapat mengandung senyawa alami yang tidak diinginkan.
Kentang cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kentang bisa diolah menjadi perkedel, kentang tumbuk, sup, sambal goreng kentang, atau kentang panggang. Untuk kentang goreng yang renyah, rendam potongan dalam air dingin, keringkan benar-benar, lalu goreng hingga keemasan.
Apa pengganti kentang dalam sup atau semur?
Untuk memberi rasa mengenyangkan dan tekstur lembut, gunakan ubi jalar atau potongan labu; keduanya lebih manis daripada kentang. Tambahkan menjelang akhir memasak agar potongannya tidak terlalu hancur.
Apakah kentang sumber vitamin C?
Ya, kentang merupakan sumber vitamin C: satu porsi 100 g mengandung 19,7 mg. Sebagian vitamin C larut ke air rebusan, jadi memasak dengan sedikit air atau memanggangnya dapat membantu mempertahankannya.
Berapa banyak kentang yang biasanya dimakan sebagai satu porsi?
Satu kentang ukuran sedang, sekitar 200 g, merupakan porsi yang umum sebagai pendamping makan. Kentang ukuran besar dapat jauh lebih berat, jadi potong sesuai kebutuhan hidangan.
Sumber: USDA FoodData Central 170026 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
