Ketahui apa yang ada di piring Anda
kentang
Kalori & informasi gizi
direbus, daging dan kulit
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 86 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Karbohidrat 18 g 7%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,6 g 6%
- Gula 0,9 g —
- Natrium 4,9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 12,3 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 1,4 mg 9%
- Asam pantotenat (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 10 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 8,7 mg 1%
- Zat besi 0,85 mg 5%
- Magnesium 22,7 mg 5%
- Fosfor 44,9 mg 4%
- Kalium 381 mg 8%
- Seng 0,31 mg 3%
- Tembaga 0,25 mg 28%
- Mangan 0,25 mg 11%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2,9 g | 27 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3,9 g | 37 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4,9 g | 46 g | 0,3 g |
Makanan serupa
- Kentang putihdaging dan kulit, mentah69 kcal / 100 g
- Kentang panggangdaging dan kulit, dengan garam93 kcal / 100 g
- Kentang merahdaging dan kulit, mentah70 kcal / 100 g
- Kentang russetdaging buah dan kulit, mentah79 kcal / 100 g
- Kulit kentangmentah58 kcal / 100 g
- Ubi jalardirebus tanpa kulit77 kcal / 100 g
- Ubi jalar rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Kentang microwavedimasak, dengan kulit, kulit dengan garam132 kcal / 100 g
- Daging kentang rebusdimasak dengan kulitnya, dengan garam87 kcal / 100 g
- Kulit kentang rebusdimasak dengan kulitnya, dengan garam78 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang kentang
Bagaimana cara merebus kentang agar matang merata?
Potong kentang dengan ukuran seragam, masukkan ke air dingin yang sudah diberi garam, lalu didihkan perlahan. Potongan kecil biasanya matang dalam 10–15 menit; kentang utuh perlu sekitar 20–30 menit, sampai mudah ditusuk pisau.
Berapa lama kentang dipanggang dan pada suhu berapa?
Untuk kentang panggang utuh, tusuk kulitnya beberapa kali dan panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 50–70 menit, tergantung ukuran. Kentang siap saat kulitnya garing dan bagian tengahnya empuk ketika ditusuk.
Bagaimana memilih kentang yang bagus untuk dimasak?
Pilih kentang yang terasa padat, kulitnya relatif mulus, dan tidak bertunas, berkerut, atau kehijauan. Kentang bertepung cocok untuk kentang tumbuk dan panggang, sedangkan kentang yang lebih kokoh lebih pas untuk salad karena tidak mudah hancur.
Bagaimana menyimpan kentang agar tidak cepat bertunas?
Simpan kentang yang belum dicuci di tempat sejuk, gelap, kering, dan berventilasi, dalam keranjang atau kantong kertas—bukan kantong plastik tertutup. Jauhkan dari bawang; kentang yang sudah dipotong sebaiknya disimpan terendam air di kulkas dan segera dimasak.
Apa yang cocok disajikan dengan kentang?
Kentang cocok dengan telur, ikan, daging, kacang-kacangan, serta sayuran seperti kol dan wortel. Kentang juga menjadi bahan utama perkedel, sambal goreng kentang, sup, dan kentang tumbuk.
Apakah kulit kentang perlu dikupas?
Tidak selalu. Untuk kentang panggang atau rebus, kulit yang sudah disikat bersih bisa dibiarkan; kulit kentang mengandung lebih banyak serat daripada bagian dalamnya, yakni 3,3 g per 100 g. Kupas jika kulitnya tebal, rusak, atau kehijauan.
Bolehkah kentang dimakan mentah?
Sebaiknya jangan: kentang mentah keras, bertepung, dan sulit dicerna. Jangan makan bagian yang hijau atau bertunas banyak; buang kentang yang terasa pahit atau berwarna hijau luas.
Apakah kentang termasuk sayuran atau sumber karbohidrat?
Secara botani kentang adalah umbi batang, dan dalam masakan biasanya diperlakukan sebagai sayuran berpati. Satu porsi 150 g mengandung 27 g karbohidrat; kentang juga menyediakan 0,44 mg vitamin B6.
Sumber: Canadian Nutrient File 2506 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
