Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang gratin
Kalori & informasi gizi
buatan rumah dari resep menggunakan mentega
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 134 kcal —
- Protein 5,1 g 10%
- Karbohidrat 9,5 g 3%
- Lemak 7,6 g 10%
- Lemak jenuh 4,7 g 24%
- Serat 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 23 mg 8%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 9,9 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,99 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 119 mg 9%
- Zat besi 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Seng 0,69 mg 6%
- Tembaga 0,16 mg 18%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 2,7 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 porsi | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 porsi | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ porsi | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 porsi | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 porsi | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kentang gratin
Bagaimana membuat kentang gratin dengan permukaan keemasan dan bagian dalam empuk?
Iris kentang tipis dan seragam, sekitar 3 mm, lalu susun dalam loyang dan tuangi krim berbumbu. Panggang pada suhu 180 °C selama kira-kira 50–60 menit; jika bagian atas cepat kecokelatan, tutup longgar dengan foil sampai kentangnya empuk.
Apakah kentang perlu direbus dulu sebelum dibuat kentang gratin?
Tidak perlu jika irisannya tipis. Untuk mempercepat pemanggangan, rebus irisan selama 5–7 menit, tiriskan sampai kering, lalu panggang dengan krim; jangan sampai kentang hancur saat diaduk.
Keju apa yang cocok untuk kentang gratin?
Keju Gruyère memberi rasa gurih dan meleleh rata, sedangkan Comté atau cheddar matang juga cocok. Taburkan sebagian keju di antara lapisan kentang dan sisanya di atas agar bagian dalam beraroma dan permukaannya berkerak.
Apa perbedaan kentang gratin dan kentang panggang keju?
Kentang gratin biasanya berupa irisan kentang yang dipanggang berlapis dengan krim atau susu hingga menyerap saus. Kentang panggang keju lebih sering berupa kentang utuh atau potongan kentang yang dipanggang lalu diberi keju; kandungan energinya 88 kcal per 100 g, dibanding 134 kcal pada kentang gratin.
Bagaimana menyimpan sisa kentang gratin?
Dinginkan sisa makanan, masukkan ke wadah tertutup, dan simpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam oven bersuhu 160–180 °C selama 15–20 menit; tutup dengan foil agar tidak kering, lalu buka sebentar untuk menghangatkan bagian atas.
Bisakah kentang gratin disiapkan sehari sebelumnya?
Bisa: susun kentang dan saus dalam loyang, tutup rapat, lalu simpan di lemari es semalaman sebelum dipanggang. Panggang langsung dari keadaan dingin dan tambahkan sekitar 10–15 menit, sampai bagian tengah benar-benar panas dan kentang mudah ditusuk.
Berapa porsi kentang gratin yang wajar untuk satu orang?
Sekitar 200–250 g cocok sebagai lauk, terutama jika disajikan bersama sayuran dan sumber protein. Porsi 200 g mengandung 268 kcal.
Apakah kentang gratin bisa dibekukan?
Bisa, tetapi saus krim kadang terpisah atau menjadi sedikit berbutir setelah dicairkan. Bekukan dalam porsi tertutup setelah dingin, cairkan semalaman di lemari es, lalu panaskan tertutup dalam oven sampai mengepul panas.
Sumber: USDA FoodData Central 170442 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
