Ketahui apa yang ada di piring Anda
kentang russet
Kalori & informasi gizi
daging dan kulit, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 79 kcal —
- Protein 2,1 g 4%
- Karbohidrat 17 g 6%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,3 g 5%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5,7 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 0,86 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 55 mg 4%
- Kalium 417 mg 9%
- Seng 0,29 mg 3%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 0,4 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2,1 g | 17 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1,1 g | 8,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4,3 g | 34 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5,4 g | 42 g | 0,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang kentang russet
Apa keistimewaan kentang russet untuk memasak?
Dagingnya bertepung dan kulitnya tebal, sehingga bagian dalamnya menjadi ringan dan empuk saat dipanggang, sementara kulitnya bisa garing. Karena itu kentang russet sering dipilih untuk kentang panggang, kentang tumbuk, dan kentang goreng.
Bagaimana cara memanggang kentang russet agar kulitnya renyah?
Gosok bersih, keringkan, lalu tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu. Panggang utuh pada suhu 220 °C selama sekitar 45–60 menit, sampai mudah ditembus pisau; oles tipis minyak dan taburi garam sebelum dipanggang jika Anda ingin kulit lebih gurih.
Bagaimana membuat kentang tumbuk dari kentang russet agar tidak lengket?
Kupas dan potong ukuran seragam, lalu rebus dalam air mendidih perlahan selama 15–20 menit hingga lunak. Tiriskan sampai uapnya hilang, tumbuk saat masih panas, lalu aduk mentega dan susu hangat secukupnya; jangan gunakan blender karena teksturnya bisa menjadi liat.
Bagaimana memilih dan menyimpan kentang russet?
Pilih umbi yang keras, terasa berat, dan kulitnya kering tanpa bagian hijau, tunas panjang, atau bagian lunak. Simpan di tempat gelap, sejuk, dan berventilasi; jangan simpan dalam kulkas atau kantong plastik tertutup.
Kentang russet cocok dipadukan dengan apa?
Kentang panggang cocok dengan mentega, krim asam, daun bawang, keju, atau kacang-kacangan seperti cabai berisi kacang. Kentang tumbuknya juga pas disajikan bersama saus panggang dan sayuran.
Apakah kentang russet bisa diganti dengan kentang merah atau kentang putih?
Bisa, tetapi hasilnya berbeda: kentang merah dan kentang putih umumnya lebih berlilin dan mempertahankan bentuk, sehingga lebih cocok untuk salad atau sup. Untuk kentang tumbuk yang ringan atau kentang panggang bertekstur empuk, kentang russet lebih sesuai.
Apakah kulit kentang russet perlu dikupas?
Tidak harus. Untuk kentang panggang, kulitnya dapat dimakan dan menjadi renyah; sikat bersih di bawah air mengalir dan keringkan sebelum dimasak. Kupas bila Anda menginginkan tekstur kentang tumbuk yang halus.
Bolehkah kentang russet dimakan mentah atau setelah bertunas?
Kentang russet sebaiknya dimasak, bukan dimakan mentah. Buang tunas dan bagian hijau yang kecil setelah dipotong tebal; bila umbi sudah banyak bertunas, menghijau, atau terasa pahit, buang seluruhnya.
Sumber: Canadian Nutrient File 5284 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
