Ketahui apa yang ada di piring Anda
Rebung
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 27 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohidrat 3 g 1%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 2,2 g 8%
- Gula 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 0,6 mg 4%
- Asam pantotenat (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 0,5 mg 3%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfor 59 mg 5%
- Kalium 533 mg 11%
- Seng 1,1 mg 10%
- Tembaga 0,19 mg 21%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selenium 0,8 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,6 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porsi | 151 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 2 porsi | 302 g | 82 | 7,9 g | 9,1 g | 0,9 g |
| ½ porsi | 75,5 g | 20 | 2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 3 porsi | 453 g | 122 | 12 g | 14 g | 1,4 g |
| 4 porsi | 604 g | 163 | 16 g | 18 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,9 g | 4,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,2 g | 6 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6,5 g | 7,5 g | 0,8 g |
Makanan serupa
- Rebung kalengankalengan13 kcal / 100 g
- Bambumentah34 kcal / 100 g
- Tunas talasmentah11 kcal / 100 g
- Taugebiji matang, mentah30 kcal / 100 g
- Tauge kacang merahmentah29 kcal / 100 g
- Tunas pokeweedmentah, poke23 kcal / 100 g
- Rebentos de bambu crus14 kcal / 100 g
- Kecambah lentilmentah123 kcal / 100 g
- Kubis brusselmentah43 kcal / 100 g
- Akar lotusmentah74 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Rebung
Apakah rebung harus direbus sebelum dimasak?
Ya. Iris rebung, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 20–30 menit dan buang air rebusannya; cara ini membantu mengurangi rasa pahit dan senyawa alami yang dapat menghasilkan sianida. Rebung segar jangan dimakan mentah.
Bagaimana cara menghilangkan bau dan rasa pahit rebung?
Kupas bagian luar yang keras, iris tipis, lalu rebus dengan air baru selama 20–30 menit. Untuk rebung yang aromanya kuat, ganti air dan rebus sekali lagi sebelum ditumis atau dimasak dalam santan.
Bagaimana memilih rebung segar yang bagus?
Pilih rebung yang terasa padat dan berat untuk ukurannya, dengan pangkal tidak kering atau berlendir. Rebung muda umumnya lebih empuk; hindari yang berbau asam atau memiliki bercak lembek.
Berapa lama rebung matang bisa disimpan?
Simpan rebung yang sudah direbus dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam 3–4 hari. Agar tidak cepat kering, rendam dalam air bersih dan ganti airnya setiap hari.
Rebung cocok dimasak menjadi apa?
Rebung enak ditumis dengan bawang, cabai, dan udang, atau dimasak dalam sayur lodeh dan gulai. Irisan rebung juga menjadi isian lumpia, misalnya lumpia Semarang.
Apa pengganti rebung dalam masakan?
Untuk tumisan atau isian lumpia, gunakan irisan batang bambu muda kalengan yang sudah ditiriskan, atau jamur tiram untuk mendapat tekstur kenyal. Jika memakai rebung kalengan, bilas dan tiriskan sebelum dimasak.
Apa bedanya rebung segar dan rebung kalengan?
Rebung segar biasanya bertekstur lebih renyah dan perlu dikupas serta direbus sebelum dimasak. Rebung kalengan sudah diproses, lebih praktis, dan sebaiknya dibilas untuk mengurangi rasa cairan pengawet.
Berapa banyak kalori dalam satu porsi rebung?
Porsi sekitar 75 g rebung mengandung 20 kcal; jumlahnya dapat berubah jika dimasak dengan minyak, santan, atau bahan lain.
Sumber: USDA FoodData Central 169210 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
