Ketahui apa yang ada di piring Anda
Rebung
Kalori & informasi gizi
kalengan, padatan ditiriskan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 19 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbohidrat 1,8 g 1%
- Lemak 0,4 g 1%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 1,4 g 5%
- Gula 1,9 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,14 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineral
- Kalsium 8 mg 1%
- Zat besi 0,32 mg 2%
- Magnesium 4 mg 1%
- Fosfor 25 mg 2%
- Kalium 80 mg 2%
- Seng 0,65 mg 6%
- Tembaga 0,11 mg 13%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 0,5 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 porsi | 131 g | 25 | 2,3 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 2 porsi | 262 g | 50 | 4,5 g | 4,8 g | 1 g |
| ½ porsi | 65,5 g | 12 | 1,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 3 porsi | 393 g | 75 | 6,8 g | 7,2 g | 1,6 g |
| 4 porsi | 524 g | 100 | 9 g | 9,5 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 2,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 3,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 4,6 g | 1 g |
Makanan serupa
- Rebung kalengankalengan13 kcal / 100 g
- Tauge kedelai kalengantauge, kalengan13 kcal / 100 g
- Bambumentah34 kcal / 100 g
- Taugebiji matang, kalengan, ditiriskan11 kcal / 100 g
- Bamboo shoots nonsalted18 kcal / 100 g
- Togedalam kaleng, ditiriskan22 kcal / 100 g
- Bamboo shoots salted18 kcal / 100 g
- Asparagus kalengpadatan ditiriskan19 kcal / 100 g
- Taoge kacang hijaukalengan, ditiriskan22 kcal / 100 g
- Tunas talasdimasak14 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Rebung
Apakah rebung perlu direbus sebelum dimasak?
Ya, terutama rebung segar: iris, lalu rebus dalam air mendidih sekitar 20–30 menit dan buang airnya untuk mengurangi rasa pahit serta senyawa alami yang dapat berbahaya bila dikonsumsi mentah. Rebung kalengan umumnya sudah matang; tiriskan dan bilas sebelum digunakan.
Bagaimana cara mengolah rebung agar tidak pahit dan berbau langu?
Kupas lapisan luarnya, iris tipis, lalu rebus hingga empuk; ganti air rebusan jika rasanya masih pahit. Setelah itu, tumis dengan bawang putih, cabai, atau santan agar aromanya lebih sedap.
Berapa lama rebung segar bisa disimpan?
Simpan rebung yang belum dikupas di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Rebung yang sudah direbus sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di lemari es dan dihabiskan dalam 2–3 hari.
Rebung cocok dimasak menjadi apa?
Rebung enak ditumis dengan udang atau daging, dimasak dengan santan sebagai sayur lodeh, atau dijadikan isian lumpia. Irisan tipis juga bisa dimasukkan ke dalam gulai dan sayur berkuah.
Apa bedanya rebung segar dan rebung kalengan?
Rebung segar biasanya perlu dikupas dan direbus, dengan tekstur yang lebih renyah. Rebung kalengan sudah matang dan praktis untuk langsung dimasak; bilas dahulu untuk menghilangkan cairan pengemas dan rasa yang tersisa.
Bagaimana memilih rebung segar?
Pilih rebung yang terasa padat dan kokoh, dengan pangkal yang tidak lembek atau berlendir. Rebung muda biasanya lebih empuk dan tidak terlalu pahit; kupas dan olah segera setelah dibeli.
Apakah rebung aman dimakan mentah?
Jangan makan rebung mentah. Rebus hingga matang dan buang air rebusannya sebelum dimakan; langkah ini penting terutama untuk rebung segar.
Apakah rebung rendah kalori?
Porsi rebung sebanyak 100 g mengandung 19 kcal. Cara memasaknya dapat mengubah jumlah energi dalam hidangan, terutama bila ditambah santan atau minyak.
Sumber: USDA FoodData Central 169212 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
