Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kentang merah
Kalori & informasi gizi
daging dan kulit, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 71 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 1,7 g 6%
- Gula 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8,6 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Seng 0,33 mg 3%
- Tembaga 0,13 mg 15%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selenium 0,5 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Makanan serupa
- Kentang berkulit merah73 kcal / 100 g
- Kentangdaging dan kulit, mentah77 kcal / 100 g
- Kulit kentangmentah58 kcal / 100 g
- Ubi jalarmentah86 kcal / 100 g
- Lobak merahdaging dan kulit, mentah12 kcal / 100 g
- Apel Red Deliciousmentah, dengan kulit59 kcal / 100 g
- Kubis merahmentah31 kcal / 100 g
- Paprika merahmentah29 kcal / 100 g
- Apel kulit merahbelum dikupas, mentah58 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kentang merah
Bagaimana cara merebus kentang merah agar tidak hancur?
Potong dengan ukuran seragam atau rebus utuh berukuran kecil, lalu masukkan ke air dingin yang diberi garam. Rebus perlahan sekitar 15–20 menit untuk potongan, sampai mudah ditusuk garpu; kulitnya membantu kentang tetap utuh.
Apakah kulit kentang merah perlu dikupas?
Tidak harus. Kulitnya tipis dan bisa dimakan, jadi cukup sikat di bawah air mengalir sebelum dimasak; kupas hanya jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus.
Bagaimana cara memanggang kentang merah supaya bagian luarnya renyah?
Potong-potong, keringkan permukaannya, lalu aduk dengan sedikit minyak dan bumbu. Panggang satu lapis pada suhu 220 °C selama sekitar 30–40 menit, balik sekali di tengah waktu.
Apakah kentang merah cocok untuk dibuat kentang tumbuk?
Bisa, tetapi hasilnya cenderung lebih padat dan sedikit bertekstur dibanding kentang yang lebih bertepung. Tumbuk saat masih panas dan hentikan begitu tercampur; mengaduk terlalu lama dapat membuatnya lengket.
Kentang merah enak dimasak menjadi hidangan apa?
Karena bentuknya tetap terjaga setelah direbus, kentang merah cocok untuk salad kentang dengan saus mustard atau mayones. Kentang ini juga bisa dipanggang bersama bawang putih dan herba, atau dimasukkan ke sup.
Apa perbedaan kentang merah dan ubi jalar?
Kentang merah berasa lebih netral dan bertepung, sedangkan ubi jalar biasanya lebih manis dan berwarna jingga atau krem di bagian dalam. Ubi jalar mengandung 655 µg vitamin A per 100 g; kentang merah tidak mengandung vitamin A.
Bagaimana menyimpan kentang merah agar tidak cepat bertunas?
Simpan dalam tempat gelap, sejuk, dan berventilasi, jauh dari sinar matahari; jangan dicuci sebelum disimpan karena kelembapan mempercepat pembusukan. Hindari kulkas, dan jauhkan dari bawang agar kualitasnya lebih terjaga.
Apakah kentang merah yang berwarna hijau masih aman dimakan?
Warna hijau atau rasa pahit dapat menandakan kadar senyawa alami yang tidak diinginkan meningkat. Buang kentang yang banyak menghijau atau terasa pahit, bukan sekadar memotong bagian hijaunya.
Sumber: Canadian Nutrient File 5286 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
